Cambié mi desayuno habitual por kefir 'amigable con el intestino' - estos son los verdaderos beneficios de la bebida

El kefir es uno de esos alimentos que quizás hayas pasado por alto en el supermercado miles de veces a lo largo de los años, sin mirarlo dos veces. Sin embargo, el aumento del interés en la salud intestinal ha llevado a esta bebida antigua, que una vez fue solo para verdaderos devotos de la digestión, a convertirse en algo común.

Ahora, más personas que nunca quieren aprender a mejorar su salud intestinal. Yo soy una de ellas. Como alguien que sufre de síntomas de síndrome del intestino irritable (SII), hinchazón, reflujo ácido y estreñimiento, había oído que los alimentos ricos en probióticos como este podían hacer una diferencia.

Tengo que admitir que al principio era escéptica, pero aunque no es un alimento milagroso, quedé gratamente sorprendida por los beneficios de beber kefir todos los días durante todo un mes.

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¿Qué es el kefir?

El kefir es una bebida de leche fermentada con un sabor ligeramente ácido y un leve efervescente. Es similar al yogur, pero se produce fermentando la leche con granos de kefir (una mezcla de cultivos de bacterias y levaduras), lo que significa que es más rico en probióticos y tiene más beneficios para la salud.

Es una bebida que ha existido durante miles de años, y se cree que fue creada por los primeros pastores nómadas en las montañas del Cáucaso. Con la investigación sobre la salud intestinal en constante crecimiento y los titulares que sugieren que todo está relacionado con nuestro intestino, desde cómo envejecemos hasta nuestro bienestar mental, es fácil ver por qué se ha vuelto tan popular en los últimos años.

Como un alimento fermentado, al igual que el kombucha o el kimchi, el kefir se encuentra entre los alimentos saludables para el intestino que se deben incluir en una dieta saludable.

Probé beber kefir todos los días durante un mes

Después de una prueba de sabor de las opciones más populares, comencé mi prueba de un mes con un tarro de kefir natural de Biotiful. Lo tomé a primera hora de la mañana, comenzando con 100 ml.

Al abrir el tarro ese primer día, me tomé un momento. Mi kefir olía a leche un poco pasadita, pero no tan mal. Respiré hondo, me tapé la nariz y me lo tragué lo más rápido posible. Tenía un sabor agradablemente soso.

Pasé la primera semana tratando de incluir el kefir en mi dieta y descubrí que era un buen sustituto para mi batido antes de entrenar, siendo ligero para el estómago.

En la segunda semana, aumenté mi ingesta a 150 ml por día. Me cuesta comer mucho lácteos en general, así que me preguntaba cómo iría, pero me sorprendí positivamente. A solo dos semanas, noté que no tenía mis habituales antojos de azúcar después de mis entrenamientos.

Tuve 200 ml de kefir todos los días en la semana tres, y empecé a notar que no me estaba sintiendo hinchada tan a menudo como normalmente lo haría. Como sufro de SII, hinchazón, reflujo ácido y estreñimiento de vez en cuando, esto fue una gran victoria para mí, aunque no fue un cambio drástico.

También empecé a sustituir mi desayuno por mi bebida de kefir, junto con algunas almendras y dátiles, y una taza de masala chai. Me mantuvo llena desde el desayuno hasta el almuerzo, y no necesitaba picar como normalmente lo hago, probablemente debido al contenido de proteínas.

En la cuarta semana, comencé a beber 250 ml de kefir. Fue cuando noté la mayor diferencia. Me sentía satisfecha y mis antojos de azúcar habían desaparecido por completo. Además, ya fuera un efecto placebo o no, no estoy segura, pero sentía que estaba funcionando en mi intestino. Tuve muchas menos instancias de reflujo ácido y hinchazón, y sentí que estaba durmiendo mejor después de acostarme con el estómago lleno.

No puedo decir que me acostumbré al sabor, incluso después de un mes. Sé que a algunas personas les encanta, pero nunca me terminó de gustar. Sin embargo, los beneficios de beber kefir son difíciles de negar.

Beneficios de beber kefir

1. Mejora la salud intestinal

Está bien establecido que el kefir puede ayudar a mejorar la salud intestinal, con investigaciones publicadas que así lo indican. Mi hinchazón y ocasionales episodios de reflujo ácido pueden afectar mi vida, así que me alegró ver esto como uno de los beneficios de beber kefir después de unas dos semanas. Sin duda, mi intestino estaba más saludable y feliz.

Si buscas ayudar a tu sistema digestivo, se recomienda beber kefir en ayunas. Yo lo bebí a primera hora de la mañana.

2. Te mantiene satisfecha por más tiempo

Como vegetariana, no siempre encuentro fácil obtener suficiente proteína, y a menudo me quedo sintiéndome hambrienta entre comidas. No en el último mes.

El kefir es una buena fuente de proteína, con 3.5g por cada 100ml, lo que se traduce en casi 9g en mi porción de 250ml. Sentí que estaba bebiendo un batido de proteínas cada mañana, pero sin esa sensación de 'llenura' que me impediría hacer ejercicio durante una hora. Con mi bebida de kefir, sentía que podía lanzarme directamente al gimnasio, y no necesitaba comer entre el desayuno y el almuerzo.

3. Reduce el riesgo de enfermedad

“Los estudios han demostrado que el kefir puede mejorar la salud ósea, por ejemplo, la densidad mineral ósea en personas con osteoporosis”, dice el Dr. Sammie Gill, un dietista especializado en gastroenterología. Naturalmente, esto no era algo que pudiera comprobar en mi prueba de un mes. Sin embargo, asisto regularmente al gimnasio y entreno fuerza para apoyar mi hábito de correr, así que sé muy bien la importancia de mantener huesos fuertes, especialmente a medida que se aproxima la menopausia.

4. Reduce la fatiga

Con el tiempo, sentí que mis niveles de energía eran mejores de lo habitual. Me despertaba por las mañanas con energía renovada, levantándome incluso más temprano algunos días que otros. Es difícil atribuir esto exclusivamente al kefir, pero creo que definitivamente ayudó, ya que el beneficio llegó un par de semanas después de comenzar la prueba de sabor.

5. Puede ayudar al sistema inmunológico

Si el intestino afecta nuestro bienestar mental, la digestión e incluso la salud del corazón, no es sorprendente que pueda también impactar nuestro sistema inmunológico. Aunque es difícil decir si me habría resfriado si no hubiera estado bebiendo mi kefir todos los días, pasé el último invierno sin un resfriado, lo que es raro para mí.

Además, se dice que el kefir tiene efectos antiinflamatorios y suprime la producción de compuestos inflamatorios. También tiene efectos antibacterianos y puede inhibir el crecimiento de bacterias dañinas. Contiene diversas vitaminas, incluyendo vitaminas B, que apoyan la salud inmunológica.

En resumen, el kefir puede ser una adición positiva a tu dieta, junto con otros alimentos fermentados. En general, siento que el kefir marcó la diferencia después de tenerlo a diario durante un mes, pero aún tengo que averiguar si el sabor mejora con el tiempo.