Cena en sartén Blue Zones

Si tu PJF es como el nuestro, habrás visto mucho contenido sobre las zonas azules.

Este término, acuñado por el periodista y explorador y becario de National Geographic Dan Buettner, se refiere a cinco regiones del mundo consideradas "puntos calientes de longevidad", es decir, lugares donde la gente vive más y disfruta de una alta calidad de vida en la vejez.

Dan y sus colegas investigadores descubrieron que estas zonas comparten nueve hábitos de vida específicos, uno de los cuales es que siguen una dieta entre un 95% y un 100% basada en plantas. Mientras buscábamos ideas para recetas en la página web de Blue Zones, dimos con esta cena en una sartén demasiado fácil (¡y sabrosa!) como para no compartirla.

Ponemos a prueba la sartén Always... Este es el veredicto Cómo limpiar una sartén quemada cuando lo único que quieres es tirarla

Además, contiene una gran cantidad de nutrientes con el mínimo esfuerzo. Obtén la receta a continuación, y luego sigue desplazándote para ver los beneficios de cada ingrediente.

Cena fácil en sartén inspirada en Blue Zones

Tipo de receta: Cena

Información dietética: Vegano

Porciones: 2-3

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 55 minutos

Tiempo total: 65 minutos

Ingredientes:

1/2 taza de tomates cherry

1/2 calabacín, cortado en dados

1/2 boniato, pelado y cortado en dados

1/4 de cebolla roja, pelada y cortada en tiras gruesas

3/4 de taza de garbanzos enlatados, enjuagados, escurridos, secar con palmaditas

1 cucharada de AOVE

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de tomillo

1 cucharadita de orégano seco

1/4 cabeza de brécol, cortado en ramilletes

1 diente de ajo, picado

1/2 taza de cebada

Vinagre balsámico, al gusto

Sal y pimienta, al gusto

Opcional:

Levadura nutricional, al gusto

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 415° F.

2. Combinar los tomates cherry, el calabacín, la batata, la cebolla roja y los garbanzos en una bandeja grande para hornear.

3. Añadir el aceite de oliva y las especias, y remover para cubrir.

4. Hornear durante 15 minutos.

5. Retire la bandeja del horno y añada el brócoli y el ajo. Mezclar bien.

6. Asar de 35 a 40 minutos más, removiendo de vez en cuando.

7. Mientras se asan las verduras, cocer la cebada según las instrucciones del paquete.

8. Colocar la cebada cocida en un bol, y cubrir con una cucharada grande de las verduras asadas.

9. 9. Rocía con vinagre balsámico y añade una pizca de sal y pimienta negra molida. Aumenta aún más los nutrientes añadiendo levadura nutricional.

Pin Receta

Imprimir receta

Garbanzos

Los garbanzos son un alimento básico en las zonas azules. Por término medio, sus habitantes comen cuatro veces más judías que los estadounidenses. Para seguir un estilo de vida de zona azul, se recomienda comer al menos media taza de alubias al día. Los garbanzos contienen proteínas, mucha fibra y aportan carbohidratos complejos para una energía constante y duradera.

Calabacín

Esta fruta es rica en vitamina A, que favorece la salud de la vista y del sistema inmunitario. También es rica en antioxidantes (sobre todo la piel).

Boniato

Este tubérculo aporta fibra soluble e insoluble. La fibra soluble ayuda a reducir los picos de azúcar en sangre, te hace sentir saciado y alimenta el microbioma intestinal. La fibra insoluble ayuda a mantener el tracto digestivo en movimiento. Los boniatos también contienen esporaminas, proteínas únicas ricas en aminoácidos esenciales y antioxidantes.

Ajo

El ajo es naturalmente antiinflamatorio, antimicrobiano y añade sabor a los platos sin ningún inconveniente nutricional (es decir, no hay que añadir mucha sal o salsas azucaradas a un plato para que sepa bien).

Tomates cherry

Estos pequeños tomates son ricos en licopeno, que combate los radicales libres, y vitamina C, que refuerza la inmunidad.

Cebolla roja

Esta verdura ácida es baja en calorías y rica en vitaminas, fibra y minerales. Es especialmente rica en vitaminas del grupo B, que ayudan a estimular el metabolismo y la producción de glóbulos rojos.

AOVE

Es el aceite más utilizado en las zonas azules. Ayuda a aumentar el colesterol bueno y a reducir el malo.

Cebada

Repleto de fibra soluble, este cereal contiene una amplia gama de nutrientes, como manganeso, selenio y magnesio. También tiene un alto contenido en lignanos, antioxidantes relacionados con un menor riesgo de cardiopatías y cáncer.

Brócoli

Esta crucífera contribuye a reducir el estrés oxidativo, ayuda a controlar el azúcar en sangre y favorece una digestión saludable.

Tomillo

Esta hierba contiene altos niveles de vitaminas A y C.

Orégano

Esta hierba es rica en antioxidantes.

Vinagre balsámico

Popular por su sabroso sabor, este vinagre contiene bacterias probióticas y antioxidantes que ayudan a reducir el colesterol.

Levadura nutricional

Esta fuente de nutrientes es rica en vitaminas del grupo B, especialmente en vitamina B12. También es una buena fuente de proteínas vegetales.