Ponemos a prueba la sartén Always... Este es el veredicto
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Como neoyorquino que debe tener en cuenta cada centímetro cuadrado de su apartamento -incluida la cocina-, siempre me intrigan los utensilios de cocina que ahorran espacio y que dicen hacer el trabajo de dos o tres aparatos (o más). La Always Pan, una nueva sartén fabricada por la empresa Our Place, que se vende directamente al consumidor, es precisamente eso.
La marca me llamó la atención con anuncios suaves y sedosos en las redes sociales y promete ser mi nueva pieza favorita de utensilios de cocina para el día a día, sustituyendo a un buen número de mis utensilios de cocina actuales, ocho, para ser exactos. Eso fue suficiente para motivarme a dar una vuelta con esta sartén.
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Rápidamente me di cuenta de que hay muchas cosas que me gustan de la sartén Always, aunque no sea el cambio de utensilios de cocina que presume de ser.
Para qué sirve la Always Pan
La Always Pan se presenta como una sartén universal que sustituye a la sartén, la sartén, la vaporera, la sartén, la salsera, la cacerola, la sartén antiadherente, la espátula y la cuchara. Se presenta como una única pieza de cocina que permite estofar, dorar, cocinar al vapor, colar, saltear, freír, hervir, servir y guardar. Una sartén que no sólo usarás a menudo, sino -prepárate- "siempre".
No voy a mentir, el Always Pan tiene muchas cosas a su favor. Estos son algunos de los puntos a favor que me impresionaron.
El aspecto y el tacto
Lo que es difícil no notar en esta sartén es lo bien que se ve. Estoy seguro de que su estética es una de las razones de su popularidad. Tiene una forma discreta y moderna y está disponible en varios tonos cálidos, desde el "azul salado" (un azul grisáceo polvoriento) hasta el "rosa" (un exuberante rosa baya).
Podría tener esta sartén en la cocina con la tapa puesta y no desentonaría. También es ligera y fácil de manejar, pero se siente sólida y bien construida, así que no me preocuparía de que se rompiera.
Diseñadas para un uso polivalente
Aunque se puede hacer mucho más que freír con las sartenes, la mayoría de ellas no están diseñadas pensando en múltiples métodos de cocción.
¡No es así con la Always Pan! Le permite hacer mucho más que la típica sartén, incluyendo la preparación segura de salsas o incluso sopas (con una profundidad de casi 3 pulgadas), o la cocción al vapor de alimentos como pescado y verduras con un inserto a medida.
Soporte para cucharas y almacenamiento incorporados
¿Por qué no todas las sartenes tienen uno de estos?
El mango de la sartén, que cuenta con una muesca para sujetar la espátula de madera especialmente diseñada, sirve tanto para guardar como para apoyar temporalmente la cuchara mientras se cocina. Me encanta esta función y la utilizo a menudo.
Sin embargo, hay un posible inconveniente: la cuchara sobresale de la base de la sartén. Supongo que, con el tiempo, el calor podría dañar la madera si se deja ahí durante mucho tiempo. Pero cuando necesitas un segundo para coger otros ingredientes o atender otra olla o sartén, es muy agradable tenerla.
Es un gran tamaño
Hay muchas sartenes de 10 pulgadas, así que esto no fue una revelación, pero para una persona sola como yo, o incluso cuando cocino para mí y un invitado, esta sartén es un tamaño ideal para usar para casi cualquier cosa, desde carnes hasta verduras, guarniciones y más.
Si tuviera un hogar de cuatro o más personas, podría sentir que la Always Pan es pequeña. Pero, como se ha mencionado anteriormente, sus lados son ampliamente altos para que se produzcan menos derrames, y tiene mucho espacio vertical para que el vapor se acumule para el pescado y las verduras.
Cesta para cocinar al vapor
Hablando de cocinar al vapor, esta forma de cocinar es súper rápida y fácil en una sartén, así que tiene sentido que una cesta para cocinar al vapor encaje perfectamente en la sartén. Es otra característica que he utilizado con regularidad, y que me hizo preguntarme: "¿Por qué no todas las sartenes vienen con una?". (No puede ser que sea muy costoso de producir).
Lo que no me gustó tanto
A pesar de sus muchas ventajas, la Always Pan no es perfecta. Esto es lo que no me entusiasmó.
Superficie de cerámica
Esta superficie única para cocinar es un poco un arma de doble filo. Aunque es posiblemente la superficie más fácil de limpiar, extremadamente antiadherente (sinceramente, nunca se ha pegado nada a esta sartén) y no es tóxica, también es algo limitante.
No importa lo que acelere el quemador debajo de mi Always Pan, nunca se ha conseguido una cocción real como la del hierro fundido, el acero al carbono o el acero inoxidable. Así que, aunque es una sartén excelente para cocinar verduras, huevos y mariscos, no es fácil conseguir hamburguesas, filetes o vieiras caramelizadas.
Dicho esto, creo que para lo que pretende ser esta sartén -una sartén sumamente versátil y fácil de limpiar para todos esos trabajos diarios rápidos- probablemente han seleccionado el material adecuado.
El revestimiento tradicional de los utensilios de cocina antiadherentes se deteriora con bastante rapidez, a veces en tan sólo un año, dependiendo del uso. Como esta sartén tiene un precio de 145 dólares, es probable que quieras que te acompañe (literal y figuradamente) durante bastante más tiempo, lo que hace que este revestimiento sea una mejor opción.
Aunque el antiadherente cerámico es más resistente que el antiadherente tradicional, sigue sin ser como el acero o el hierro, por lo que deberá tener un cuidado especial. Por ejemplo, no se recomienda utilizar nunca utensilios de cocina metálicos con la sartén Always.
El mango
Es una crítica menor, pero el mango es cuadrado, no redondeado. Ciertamente, he utilizado sartenes que tienen la forma de la curva de una mano humana mejor. Es algo que noté, pero no me molestó mucho.
No es apto para el horno
Este es otro inconveniente menor, especialmente porque busco cualquier excusa para usar mi amado horno holandés. Pero si esperas una sartén que pueda pasar de la estufa al horno, esta no lo es.
El veredicto
El precio de la Always Pan es de 145 dólares, lo que no es barato, especialmente para una sartén individual, pero sostengo que merece la pena para el tipo de cocinero adecuado.
¿Quién es esa persona? Si eres de los que cocinan en casa a menudo, pero te limitas a, digamos, muchos huevos revueltos, salteados, pollo a la sartén y verduras al vapor o salteadas, entonces esta es una sartén sólida que debes tener.
De hecho, con esta única sartén (junto con una cacerola y/o una olla) podrá realizar la mayoría de las recetas básicas sin problemas. También sería la sartén perfecta para equipar una cocina muy pequeña, como la de una autocaravana o una oficina.
La verdad es que la utilicé mucho, y no sólo porque la estuviera probando. Pero ciertamente no fue la única sartén que utilicé en el curso de una prueba. Sigo viendo el valor de tener sartenes más pequeñas, sartenes más grandes, mi wok favorito, y algunas otras piezas de utensilios de cocina que uso semanalmente, si no más.
Tal vez la "sartén de las veces" sería un nombre más acertado, aunque no mucho menos atractivo. Sin embargo, es una de las sartenes más versátiles por pulgada cuadrada que hay en el mercado, y una buena adición al arsenal de cocina adecuado.
