Curso intensivo: Todo lo que necesita saber sobre los hongos cremini
Los hongos cremini son sabrosos y reciben el simpático apodo de "baby bellas". Pero eso no es todo lo que hay que amar de este hongo del bosque. Vamos a entrar en materia con la nutrición de los hongos cremini, los beneficios para la salud y la preparación de la cocina.
Los champiñones ofrecen muchas vitaminas y antioxidantes en un pequeño paquete de proteínas de origen vegetal. Por eso los champiñones cremini deben estar en tu lista de la compra.
Ayuda a completar tu cuota de fibra
Las setas (junto con muchas otras verduras) son una sólida fuente de fibra. Y aunque parezca aburrido "consumir suficiente fibra", la fibra es importante.
Todo lo que necesita saber sobre los antioxidantes Todo lo que necesita saber sobre Claire Rosinkranz
En primer lugar, la fibra ayuda a hacer caca. Aumenta el volumen de los residuos en los intestinos para que todo siga avanzando. Una digestión más ágil = menos hinchazón, un microbioma equilibrado y un dulce alivio para ti.
En segundo lugar, la fibra puede ayudar a prevenir enfermedades como la diabetes y las cardiopatías. Algunas investigaciones sugieren que incluso podría ayudar con la depresión.
Puede prevenir enfermedades
La mayoría de las setas están llenas de antioxidantes, y los creminis no son una excepción. Los antioxidantes son la primera línea de defensa del cuerpo contra el estrés oxidativo. Es un tipo de estrés que puede hacerle vulnerable a muchas enfermedades, desde la diabetes hasta el Parkinson.
Así que esa porción de pizza ai Funghi podría alimentar las energías de tu cuerpo para combatir las enfermedades en más de un sentido. #Ganar
Mantiene tu corazón sano
Investigaciones recientes sugieren que las setas comestibles (¡hola, baby bella!) pueden ayudar a mantener los perfiles lipídicos bajo control. Esto significa que pueden promover niveles saludables de colesterol y triglicéridos.
Se necesitan más estudios para confirmar la relación entre el consumo de setas y la prevención de enfermedades cardíacas, pero los perfiles lipídicos positivos son un buen punto de partida. Comer setas es, sin duda, una medida saludable para el corazón.
Podría prevenir problemas comunes del embarazo
La presión arterial alta y constante (también conocida como hipertensión) se ha relacionado con muchos problemas de salud crónicos. También puede ser peligrosa si se produce durante el embarazo. Pero comer setas puede ayudar a mantener a raya la hipertensión inducida por el embarazo.
En un estudio realizado con más de 1.000 mujeres embarazadas, las participantes comieron 100 gramos de setas (o un placebo) cada día desde antes de quedarse embarazadas y hasta las 20 semanas de embarazo. Los investigadores descubrieron que el grupo que comía setas tenía menos probabilidades de desarrollar estos problemas en el embarazo:
- presión arterial alta
- preeclampsia (una complicación potencialmente peligrosa durante el embarazo)
- diabetes gestacional
- aumento de peso poco saludable
La ciencia dice que hay que abastecerse de baby bellas para el bebé.
Hongos entre los hongos: cómo utilizar los hongos cremini
La buena noticia sobre las setas es que no requieren un tratamiento de guante blanco.
Cómo conservar los champiñones cremini
La mayoría de la gente sugiere guardar los champiñones cremini en una bolsa de papel o envueltos en una toalla de papel en la nevera. Esto se debe a que la humedad adicional acelera la descomposición, lo que puede dar lugar a la formación de babas y al mal olor.
Intenta utilizar tus baby bellas en un plazo de 5 a 7 días.
Algunos signos de que tus setas están pasadas de vueltas:
- moho
- baba
- olor a podrido
- superficie deshidratada y arrugada
¿Listos para comer? A continuación te explicamos cómo asegurarte de que tus setas no son demasiado terrosas desde sus días salvajes y libres:
- Saque los champiñones cremini de la nevera e inspeccione si hay moho o decoloración.
- Échalos en un colador o en un escurridor.
- Enjuágalos rápidamente con agua fría. Es mejor enjuagarlos que dejarlos en remojo para evitar que se pongan blandos.
- Extiéndelas sobre un paño de cocina.
- Sécalas con palmaditas.
Muy fácil. Sólo tienes que limpiarlas y cortar los tallos más duros. Así, las setas estarán listas para ser consumidas.
La mayoría de la gente come los baby bellas crudos pasados por una salsa o cortados en una ensalada.
- Ensalada de champiñones cremini
- Setas crudas marinadas
- Hummus de champiñones y ajo asado
Los champiñones cremini se pueden saltear, estofar u hornear como mejor te parezca. En serio, es difícil estropear estos pequeños cachorros.
Los hongos Portobello son conocidos por su textura carnosa, pero los hongos cremini también son excelentes aperitivos y platos principales de origen vegetal.
Algunos favoritos de los fans:
- Champiñones al ajo
- Setas a la parmesana
- Raviolis de setas con salsa de crema de parmesano
- Pizza de setas con hierbas frescas
Hay algunos riesgos potenciales que hay que tener en cuenta cuando se comen setas cremini, pero los efectos negativos son bastante improbables.
Podrías ser alérgico
Como todos los alimentos, puedes ser alérgico a las setas.
Si los hongos cremini son *totalmente* nuevos para usted, considere la posibilidad de probar una pequeña cantidad antes de disfrutar de un plato entero de raviolis de cremini. ¿Te sientes mal del estómago? Deje de comer. ¿Sientes urticaria, hormigueo en la lengua u otros síntomas de una reacción alérgica? Busque ayuda médica lo antes posible, si es necesario.
Tus setas crudas podrían estar contaminadas
Al igual que muchas frutas y verduras, las setas conllevan un ligero riesgo de contaminación de la tierra. Pero la buena noticia es que la cocción de los creminis puede eliminar este riesgo. Considere la posibilidad de cocinar sus creminis a fondo si:
- está embarazada
- está sometido a tratamientos médicos que aumentan el riesgo de infección
- tiene una enfermedad que aumenta el riesgo de infección
La mayoría de las variedades de setas contienen pequeñas cantidades de una toxina vegetal llamada agaratina. Desgraciadamente, es un carcinógeno conocido, lo que significa que se ha relacionado con el cáncer.
Las investigaciones más antiguas sugieren que no hay suficiente agaratina en las setas como para preocuparse. Tendrías que comer montones de baby bellas para obtener una dosis preocupante. Pero si te preocupa, ¡cocínalos! El calor destruye esta toxina.
Para llevar
- Los champiñones cremini también se conocen como baby bellas porque son básicamente champiñones portobello más jóvenes.
- Los creminis son más pequeños que los portobellos, más oscuros y más densos que los champiñones blancos.
- Como todas las setas, los creminis tienen pocas calorías y grasas. Pero son ricos en antioxidantes, fibra y potasio. Incluso tienen algo de proteína.
- Comer champiñones cremini de forma regular podría ayudarte a prevenir el estreñimiento, el estrés oxidativo, las enfermedades cardíacas y la hipertensión o la diabetes relacionadas con el embarazo.
- Disfruta de los champiñones cremini crudos, cocidos o al horno. Son sencillos, sabrosos y saludables.
