• Los Kansas City Chiefs se enfrentarán a los Philadelphia Eagles en el Super Bowl el domingo.
  • El chef ejecutivo de los Chiefs, Erin Wishon, mencionó que un desayuno popular entre los jugadores es el steak y arroz.
  • Estudios recientes sugieren que consumir 0.7 gramos de proteína por libra de peso corporal es ideal para maximizar las ganancias de fuerza.

Los Kansas City Chiefs se dirigen al Super Bowl este fin de semana, y su equipo de nutrición está preparándolos para el éxito.

En una entrevista, el chef ejecutivo de los Chiefs, Erin Wishon, habló sobre los tipos de comidas que los jugadores están comiendo en la antesala del gran juego.

"Creo que algo que puede sorprender a la gente es que hay mucho steak y arroz para el desayuno", dijo Wishon. "Tenemos a un par de jugadores que comen dos steaks —filetes de 12 onzas— y arroz en el desayuno. Y a veces también en el almuerzo."

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Después de trabajar con los jugadores durante tanto tiempo, Wishon dice que su equipo se ha familiarizado con sus gustos.

"Estamos con ellos tres o cuatro comidas al día, seis o siete días a la semana, durante más de seis meses al año. Sabemos lo que quieren. Ya sea un condimento especial o una marca de hamburguesa vegana, lo que sea. Tratamos de ajustar todo lo más parecido a casa que podamos", explicó.

El equipo se enfrentará a los Philadelphia Eagles el domingo en el Caesars Superdome en Nueva Orleans.

Los equipos lucharán por el título por segunda vez en tres años; se enfrentaron por última vez en el Super Bowl LVII en 2023, que los Chiefs ganaron 38-35.

Leslie Bonci, una dietista que ha trabajado con los Chiefs, anteriormente mencionó que a los jugadores les encanta desayunar.

"¡El desayuno siempre es un gran éxito, su comida favorita del día!", dijo Bonci, añadiendo que algunos jugadores incluso comen alimentos del desayuno antes de un juego.

También compartió que comen diferentes comidas según sus objetivos: "platos para ganar" para aquellos que intentan aumentar masa muscular, "platos para recortar" para quienes buscan perder peso y "platos de recuperación" para mejorar la recuperación. Independientemente de sus objetivos, la proteína es un componente clave en cada comida.

El ala cerrada de los Chiefs, Travis Kelce, consume alrededor de 4,000 calorías al día, y su chef personal, Kumar Ferguson, describe la dieta rica en proteínas del jugador como "cocina saludable de steakhouse" que incluye "steaks, chops, pollo y cosas por el estilo."

¿Qué es un buen desayuno?

Lo que muchas personas piensan como un "desayuno tradicional" puede no ser lo mismo para todos, dijo Yasi Ansari, una dietista deportiva de Los Ángeles.

"Es importante preparar una comida que ayude a satisfacer las necesidades de alguien en cuanto a proteínas, carbohidratos, grasas, fluidos y energía general, y que ayude a comenzar el día de manera fuerte y alerta —idealmente a través de un enfoque de alimentos primero", agregó.

Por ejemplo, comer un desayuno completo —como el steak y arroz, en el caso de los jugadores de los Chiefs— ayudará a los atletas a satisfacer necesidades más altas de proteína, carbohidratos y energía total, explicó.

"En términos generales, la carne de res puede ofrecer una buena fuente de proteína, zinc, hierro y vitaminas B-12 y B-6, las cuales pueden ayudar a la formación de glóbulos rojos, producción de energía, transporte de oxígeno y funcionamiento del sistema nervioso", comentó Ansari, quien añadió que la carne de res también puede contribuir al suministro de creatina del organismo, que proporciona energía a los músculos.

En última instancia, factores como la genética, la salud intestinal, los objetivos de composición corporal y el nivel de actividad física afectarán la cantidad de proteína que una persona necesita consumir cada día, dijo anteriormente la dietista Kylene Bogden.

Dicho esto, estudios recientes sugieren que consumir 0.7 gramos de proteína por libra de peso corporal es la cantidad ideal para aquellos que desean maximizar las ganancias de fuerza.

La carne de pollo y la carne de res contienen cantidades similares de proteína, aunque la cantidad de proteína por onza dependerá del corte de carne, aclaró Ansari.

"Si alguien prefiere la carne de res, recomiendo buscar cortes más magros. Los cortes más magros de carne de res tienen la palabra 'round' o 'loin' en el nombre", aconsejó Ansari.

En general, para el desayuno, ella recomienda una combinación de proteína magra, carbohidratos —de almidones como las papas, granos o panes nutricionalmente densos— y una porción de frutas o verduras.