Intenté hacer brownies de hierba por primera vez, y me sorprendió lo deliciosos y fuertes que eran

En honor al 4/20, intenté hornear brownies de hierba por primera vez.

La receta que utilicé es originalmente de alguien llamado Martha Louise Stewart - no la Martha Stewart, aunque la famosa chef tiene su propia línea de CBD - y apareció originalmente en MarthaStewart.com sin hierba hace unos años. Encontré la versión con infusión de cannabis en Leafly.com, un popular sitio web de cannabis.

Dicho sin rodeos, soy un panadero, no un fumador ni un consumidor de comestibles, así que trabajar con hierba era totalmente nuevo para mí. Afortunadamente, esta receta me pareció lo suficientemente sencilla para seguirla.

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Sigue leyendo para saber cómo fue mi primera vez horneando brownies de hierba y los trucos que aprendí por el camino.

La parte más intimidante de todo el proceso fue averiguar qué tipo de sustancia de marihuana utilizaría para infusionar los brownies.

Algunas recetas piden mantequilla infusionada con cannabis, pero ésta sugiere utilizar un aceite infusionado o activado, como un destilado. Un destilado es un potente extracto de cannabis que es un ingrediente base para muchos comestibles y generalmente carece de aroma y sabor.

Solomon Jonson -concursante de "Chopped 420" y copropietario y chef de The Bussdown en Oakland, California- me dijo que también recomienda utilizar el destilado de THC para infusionar brownies porque no tiene sabor.

"Puede que sea un poco más difícil de encontrar el destilado para algunos de nosotros, pero vale totalmente la pena buscarlo y utilizarlo para tu tanda perfecta de brownies de marihuana", dice Johnson. "He descubierto que mis golosinas medicadas favoritas saben menos a cannabis y más al producto alimenticio que se está medicando".

Como el cannabis es legal en California para uso médico y recreativo, pude visitar Berner's On Haight, el primer dispensario legal de cannabis de Haight Ashbury, para recoger mi ingrediente clave.

"El destilado ya es espeso como la miel, así que querrás calentarlo un poco antes de incorporarlo a tu masa", me dijo Sha. "Conseguir que se mezcle de manera uniforme es importante: no quieres que una parte de tus brownies esté demasiado concentrada".

Calenté la jeringa de destilado en un recipiente con agua tibia durante unos cinco minutos en un intento de aflojarla.

La consistencia era suave y se mezclaba completamente una vez que pasaban los 10 minutos.

"El THC se degrada completamente a temperaturas superiores a los 390 grados, por lo que hay que evitar a toda costa las altas temperaturas", añadió.

Vertí la masa en un molde antiadherente de 9 por 13 pulgadas y lo metí en el horno. No quería sobrecocinar los brownies, así que los controlé cada pocos minutos hasta que el centro estuvo firme.

La receta decía que había que hornear durante unos 35 minutos, pero yo acabé dejando el mío en el horno durante más de 45.

Soy una gran fan del glaseado, así que dupliqué la receta y conseguí una capa perfectamente gruesa sobre los brownies (y algo más).

Una vez que los brownies se enfriaron y cuajaron, los cubrí con una gruesa capa de glaseado.

"Para alguien que nunca lo ha hecho, querrá empezar con una pequeña porción de brownie. Quizá un cuarto de brownie", dice Sha. "Siempre es mejor comer poco que demasiado".

Johnson dijo que recomienda microdosificar (probar pequeñas cantidades del comestible a la vez) si no estás familiarizado con la dosis del plato. Si no estás seguro de la potencia de tus brownies, dijo, córtalos por la mitad o en cuartos para "estirar la onda".

Dado que mi receta contenía 900 MG de 90% de THC y dio lugar a 12 brownies, calculé que cada uno acababa conteniendo unos 75 mg de THC. Esta cantidad es la mejor para los consumidores expertos y altamente tolerantes al THC y se supone que produce un subidón súper intenso.

Como principiante, sabía que debía empezar con un pequeño trozo de brownie. Lo emparejé con una bola de helado para obtener un helado exagerado.

Mis brownies fueron un éxito y definitivamente pude sentir los efectos del destilado.

Los brownies salieron tan decadentes y peligrosamente deliciosos. Estaban súper ricos, espesos y achocolatados. Las pacanas les añadieron un agradable y sutil crujido. La textura del brownie era perfecta.

Aunque estos no tenían un sabor muy fuerte a hierba, había un sabor distintivo no marrón en ellos que alguien probablemente sería capaz de señalar si se le pregunta.

Afortunadamente, el glaseado dulce y espeso contrarrestó cualquier sabor desagradable de la hierba.

Estos brownies estaban realmente deliciosos, así que si los haces asegúrate de disfrutarlos con seguridad y en las dosis más adecuadas para ti. Tampoco tienes que consumir todo el lote de una vez.

Según Leafly, los brownies de hierba pueden durar dos semanas a temperatura ambiente, un mes en la nevera y hasta tres meses en el congelador. Si piensas congelar los brownies, es útil cortarlos en trozos con antelación para poder descongelar la cantidad que desees.

También querrás guardar tus comestibles en un recipiente o bolsa hermética y mantenerlos alejados de la luz, que puede degradar el THC.

Y asegúrate de etiquetarlas claramente si tienes compañeros de piso u otras personas en tu casa que podrían no conocer el ingrediente secreto de este postre de dulce de leche.