La Dieta de Galveston: Todo lo que Necesitas Saber

Mientras que las pautas dietéticas para la fertilidad y el embarazo son abundantes, hay pocas dietas que se centran en otra fase de la vida hormonal para aquellas personas asignadas como mujeres al nacer: la menopausia. Aquí entra la dieta de Galveston, un programa de alimentación diseñado específicamente para quienes están experimentando los efectos secundarios de la menopausia.

Es una opción viable para aquellos que buscan mejorar su salud, o solo una entrada más en la larga lista de dietas de moda? A continuación, una psiquiatra nutricional y dos nutricionistas explican cómo funciona la dieta de Galveston y comparten sus opiniones honestas sobre los pros y contras de este plan de alimentación desarrollado especialmente para quienes están en la menopausia.

Conoce a los Expertos

Cómo perder peso en la menopausia con la dieta Galveston ¿Cuál es la dieta South Beach?

• Alex Caspero MA, RD, RYT es una dietista registrada, chef basada en plantas y fundadora de Delish Knowledge. También es la dietista consultora de HUM Nutrition.
• Uma Naidoo, MD es una psiquiatra nutricional formada en Harvard, chef profesional y especialista en nutrición.
• Lisa Richards, CNC es una nutricionista, autora de The Candida Diet y fundadora de The Ultimate Candida Program, con experiencia en salud intestinal e inflamación.

¿Qué es la Dieta de Galveston?

Creada por la OBGYN Mary Claire Haver, MD, la dieta de Galveston está destinada a ayudar a reducir los síntomas de la menopausia, que incluyen un metabolismo más lento, inflamación y sofocos. "Cuando envejecemos, nuestra sensibilidad a la insulina cambia y nuestro metabolismo se ralentiza. En general, es más complicado digerir y procesar la energía que consumimos," dice Naidoo. "La dieta de Galveston es una dieta antiinflamatoria que se centra en proteínas magras y carbohidratos de bajo índice glucémico, lo que podría ayudar a aquellas personas con cuerpos femeninos a controlar su peso".

Además, Naidoo explica que cambiar tu dieta puede ayudar a frenar los efectos secundarios típicos de la menopausia como los sofocos. Las investigaciones sugieren que ocurren por una disminución de los niveles de estrógeno, lo que causa que el termostato de tu cuerpo se vuelva inexacto y más sensible a los cambios de temperatura. Siguiendo una dieta que enfatiza estos tipos de alimentos, mejorarás estos efectos.

Qué Comer en la Dieta de Galveston

"La dieta es esencialmente baja en carbohidratos y se enfoca en proteínas magras, grasas saludables y ciertos productos frescos," explica Caspero. "Las fuentes de proteínas aprobadas son salmón y carnes de ganado alimentadas con pasto como carne de res, pavo, pollo y huevos. El yogur griego también está permitido como fuente de probióticos y calcio, así como la quinoa, un pseudocereal que se considera una fuente de proteína 'completa'."

Richards agrega que las proteínas magras son elegidas para asegurar una menor ingesta de grasas saturadas, y que tener una dieta rica en grasas saludables tiene un efecto antiinflamatorio en el cuerpo. "Estas grasas incluyen nueces, semillas, aceite de oliva virgen extra y aguacate."

Las frutas y verduras bajas en almidón son permisibles en la dieta de Galveston. Estas incluyen bayas y tomates, vegetales de hoja verde y vegetales crucíferos como brócoli y coliflor.

Caspero recomienda un multivitamínico bien equilibrado con hierro para "aumentar tu ingesta de micronutrientes, ya que esta dieta tiene poca cantidad de granos enteros." También agregaría un probiótico potente y vitamina D. Richards también sugiere suplementar vitamina D en la dieta de Galveston, así como añadir fibra y ácidos grasos Omega-3.

Cuándo Comer en la Dieta de Galveston

Un componente clave de la dieta es el ayuno intermitente, o la alimentación restringida por tiempo diario. "Haver afirma que puedes reducir los síntomas de la menopausia si reduces la cantidad de horas que comes en un día, evitas los alimentos que provocan inflamación y te concentras en los alimentos antiinflamatorios," dice Caspero.

Naidoo promueve la práctica del ayuno intermitente, con algunas advertencias. "Si bien el ayuno intermitente parece una nueva tendencia, ha sido parte de muchas religiones y tradiciones antiguas durante siglos. Ahora, la medicina occidental está prestando atención, surgiendo nuevas investigaciones, y los resultados son emocionantes," dice. "Tener una ventana de comida de ocho horas seguida de un período de ayuno de 16 horas podría ayudar a controlar el peso y mejorar la sensibilidad a la insulina."

Ella explica que al entrar en un estado de ayuno, tus niveles de insulina disminuyen y se induce un estado de cetosis. "Durante la cetosis, tu cuerpo cambia de usar glucosa (azúcar de los carbohidratos) como la principal fuente de energía a usar grasa almacenada (cetonas) en su lugar." Naidoo agrega que investigaciones emergentes sugieren que el ayuno intermitente podría reducir los sentimientos de ansiedad.

El ayuno intermitente como parte de la dieta de Galveston puede no ser para todos. Naidoo aconseja a las personas con diabetes que sean cuidadosamente monitoreadas por su médico si quieren intentar esta práctica dietética.

Restricciones Dietéticas de la Dieta de Galveston

Como muchas dietas orientadas a la pérdida de peso y la antiinflamación, la dieta de Galveston prohíbe los alimentos procesados.

Beneficios

Richards dice que la dieta de Galveston vale la pena intentar y puede ser fácil de seguir si te das tiempo para ver los resultados y lo conviertes en un estilo de vida. También recomienda un enfoque antiinflamatorio en la alimentación ante los cambios hormonales. "A medida que [las personas con cuerpos femeninos] envejecen, sus hormonas cambian rápidamente. La dieta de Galveston toma un enfoque antiinflamatorio hacia la dieta de la persona menopáusica para impactar directamente los cambios hormonales y físicos que están ocurriendo."

Desventajas

Una gran desventaja de la dieta de Galveston es la falta de accesibilidad para algunos. "Esta dieta claramente está dirigida a dietas adineradas," dice Caspero.

Además, la dieta de Galveston es esencialmente una dieta sin gluten, lo cual, según Caspero, podría no ser el mejor enfoque a menos que sufras de enfermedad celíaca.

Por último, Caspero agrega que hay poca ciencia detrás de la dieta de Galveston, lo que la hace menos atractiva en comparación con otras opciones dietéticas disponibles. "Al analizar cualquier dieta, es importante comparar lo que sabemos," dice Caspero. "Para mí, se queda corta en comparación con otras dietas orientadas a la pérdida de peso y la promoción de salud, como la dieta mediterránea, que no son tan restrictivas y son más inclusivas."

Pensamientos Finales

Dietas como la dieta de Galveston pueden ser hojas de ruta útiles y pueden introducir a las personas en prácticas como el ayuno intermitente que pueden ser nuevas para ellos. Sin embargo, es importante recordar que "no hay una dieta que funcione para todos," dice Naidoo. La microbiota intestinal es como una huella dactilar: no hay una solución única para todos los individuos.