Las reglas de oro de la alimentación sana, según un médico especialista en longevidad
"Longevidad" es la palabra que está en boca de todos estos días. Todos queremos vivir no sólo más tiempo, sino más sanos, y una forma de conseguirlo es fijarnos en lo que comemos y cómo lo comemos.
Hemos recurrido al Dr. Kien Vuu, fundador de Vuu MD Performance and Longevity y autor de Thrive State. "La 'regla de oro' número uno de la alimentación saludable es comer alimentos ecológicos, integrales, mínimamente procesados, libres de transgénicos y que no contengan aditivos ni conservantes", afirma.
Pero, como muchas otras cosas, es más fácil decirlo que hacerlo. Entonces, ¿cómo podemos ponerlo en práctica en nuestra vida diaria? He aquí el resto de sus reglas de oro de la alimentación para la longevidad, junto con los pasos que hay que dar.
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Es importante tener en cuenta que "no existe un estilo de alimentación único. El cuerpo de cada persona es diferente y requiere distintas proporciones de nutrientes, en función de su estilo de vida y sus objetivos de salud", afirma el Dr. Vuu. "Intenta adaptar tu dieta con un cambio sencillo para empezar, como eliminar el azúcar o los alimentos procesados".
En otras palabras, no sientas que tienes que emprender todos estos cambios a la vez. Despacio y con constancia se gana la carrera.
Por qué es importante: "El microbioma intestinal afecta a la salud del cerebro, la salud inmunitaria, el bienestar psicológico y la probabilidad de contraer una enfermedad crónica", afirma el Dr. Vuu. "Comer una amplia variedad de alimentos y alimentos ricos en probióticos es esencial para la salud intestinal. Los alimentos integrales, en particular las verduras sin almidón y las frutas de bajo índice glucémico, son fundamentales para una salud óptima. Ofrecen un espectro de nutrientes, fibra y antioxidantes, que son cruciales para mantener una dieta equilibrada y prevenir enfermedades crónicas."
Consejo profesional: "Piensa en 'comer el arco iris' para asegurarte de que ingieres una amplia variedad de nutrientes", aconseja. "Cambia los snacks procesados por opciones integrales como frutos secos o bayas".
Por qué es importante: "Los azúcares y los hidratos de carbono procesados ponen a las células en un estado de estrés/supervivencia, e impulsan la diabetes y muchas enfermedades crónicas. El azúcar y los carbohidratos refinados pueden disparar los niveles de insulina, provocando bajones de energía y un mayor riesgo de enfermedad", afirma el Dr. Vuu. Recomienda consumir cantidades mínimas, si acaso.
Consejo profesional: "Considera los edulcorantes naturales como los dátiles, el azúcar de coco, la estevia o la fruta de monje con moderación", dice. También recomienda elegir carbohidratos complejos, como el boniato, en lugar de refinados.
Por qué es importante: "Las grasas saludables, como las de los frutos secos, las semillas, el aceite de oliva y el pescado graso, son esenciales para la salud del cerebro, la producción de hormonas y la reducción de la inflamación", dice el Dr. Vuu.
Consejo profesional: "Utiliza aceite de oliva para las ensaladas y aceite de aguacate para cocinar a altas temperaturas", dice. Además, incorpora pescados grasos a tu dieta dos o tres veces por semana, y pica frutos secos y semillas."
Por qué es importante: "La proteína es vital para la reparación y el crecimiento muscular. Opta por fuentes alimentadas con pasto, criadas en pastos y cosechadas de forma sostenible para evitar hormonas, antibióticos y otros contaminantes", dice.
Consejo profesional: "Incorpora proteínas de origen vegetal, como las lentejas y la quinoa, para diversificar tu ingesta de proteínas", dice. "Cuando comas carne, elige porciones más pequeñas (de cuatro a seis onzas) como guarnición y no como plato principal".
Por qué es importante: "Una hidratación adecuada favorece todas las funciones celulares del organismo, pero a menudo se pasa por alto. Beber suficiente agua, con electrolitos cuando sea necesario, puede mejorar el bienestar general", afirma el Dr. Vuu.
Consejo profesional: "Empieza el día bebiendo un vaso de agua con limón y una pizca de sal del Himalaya para reponer electrolitos y poner en marcha tu hidratación", recomienda.
Por qué es importante: "La nutrición personalizada reconoce que el organismo de cada persona responde de forma diferente a determinados alimentos. Escuchar a su cuerpo y ajustar su dieta en consecuencia puede optimizar la salud", dice el Dr. Vuu. "Síntomas crónicos como hinchazón, niebla cerebral, mal sueño, mala digestión, erupciones cutáneas, problemas de humor, problemas hormonales y dolor en las articulaciones pueden ser signos de una sensibilidad alimentaria."
Consejo profesional: "Lleva un diario de alimentos para hacer un seguimiento de cómo los diferentes alimentos afectan a tu energía, estado de ánimo y digestión", recomienda. "Considere la posibilidad de trabajar con un nutricionista para obtener asesoramiento personalizado, o hable con su médico acerca de una dieta de eliminación, que puede ayudar a identificar la sensibilidad a los alimentos y restablecer su salud."
Por qué es importante: "Los pesticidas, los metales pesados y los productos químicos pueden alterar las funciones corporales y contribuir a la aparición de enfermedades. Optar por alimentos ecológicos y de origen sostenible puede reducir estos riesgos", afirma.
Consejo profesional: "Lava bien las frutas y verduras, aunque sean ecológicas. Cuando sea posible, compra productos ecológicos para alimentos con alto riesgo de pesticidas, como fresas y espinacas", recomienda.
"Al integrar estas prácticas en tu vida diaria, no sólo estás comiendo sano, sino que estás cultivando un estilo de vida que sustenta y eleva tu salud, tu felicidad y tu potencial humano", afirma el Dr. Vuu.
