Los 10 mejores utensilios de cocina esenciales

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¿Intentas reducir tus utensilios de cocina o crear una colección sólida para un nuevo lugar? Melissa Coleman -diseñadora, autora, autoproclamada "perseguidora de la simplicidad" y creadora de The Faux Martha- es un gran recurso y fuente de inspiración. A continuación, comparte sus principales consejos y herramientas para una cocina minimalista.

Tanto si estás reduciendo como si estás empezando, es difícil saber cuáles son los productos esenciales para la cocina. Sin embargo, si prestas atención a tus hábitos, notando lo que siempre agarras o lo que siempre lavas antes del siguiente ciclo del lavavajillas, encontrarás las respuestas.

Las sartenes antiadherentes de teflón liberan miles de partículas microplásticas, según un estudio. ¿Cuándo sale el robot de cocina de Aldi?

Dicho esto, tengo este pequeño truco para ayudarte a averiguar lo esencial para tu cocina, ya que cada cocina es única según las recetas que haces noche tras noche. Haz la prueba del lavavajillas.

Cuando el lavavajillas esté lleno, fíjate en lo que hay dentro. ¿Está siempre ahí? Si es así, esos son los utensilios imprescindibles de alto uso.

Fíjate en lo que queda en tus cajones y armarios. ¿Utiliza las cosas que sobran? Esta prueba le ayudará a ver por debajo de la capa superior de su cocina para ayudar a separar los artículos esenciales para el día a día de los artículos para ocasiones especiales de las cosas que sólo están acumulando polvo y ocupando espacio.

Esta es una lista de mis artículos esenciales más queridos, las cosas que se usan todos los días en mi cocina.

1. Sartén de hierro fundido

Una sartén de hierro fundido es una inversión para toda la vida. Es una sartén que se puede heredar con el cuidado adecuado. Yo hago tortitas, pollo a la sartén y hamburguesas, e incluso hago salteados en esta sartén. Cuando se utiliza suficiente aceite al cocinar, la sartén se autocura, convirtiéndose en una superficie naturalmente antiadherente. Y a diferencia de la sartén antiadherente tradicional que todos estamos acostumbrados a reemplazar a menudo, el revestimiento del hierro fundido se puede restablecer con un poco de aceite en spray y a fuego lento en la estufa durante 15 minutos más o menos.

También uso mi sartén como microondas. (¡No tenemos uno!) Hace que los alimentos vuelvan a su estado original. Luego añado un poco de agua y tapo para que se cocine al vapor, para calentar la comida hasta el final.

Yo uso el hierro fundido Lodge. Es muy asequible y duradero. Para elegir el tamaño adecuado, piense en el tamaño de su familia así como en la superficie de su placa de cocción.

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El horno holandés es mi olla, mi olla de cocción lenta, mi olla de vapor, mi sartén para asar (para pollos enteros, no pavos grandes), y mi olla instantánea, aunque no es tan rápido como la olla a presión. Hace todo lo que consiguen varios aparatos, se limpia como si fuera nuevo con un poco de pasta Norwex o Bar Keepers Friend, y queda precioso en la cocina. Es pesada, sí, lo que la hace duradera. Por esa razón, siempre lo guardo en mi estufa. Me encanta Milo por su diseño sencillo y clásico y por su precio. También es una inversión para toda la vida.

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Una buena batidora de alta potencia te durará muchas décadas. ¿De cuántas licuadoras se puede decir eso? Aquí somos del equipo Vitamix. Yo heredé una por matrimonio. Fue amor a la primera batida. Es mi procesador de alimentos, mi máquina para hacer batidos, salsa y humus, mi batidora de inmersión y mi máquina para hacer harina de avena. Lo hace todo y se limpia fácilmente con un poco de agua caliente, un poco de jabón para platos y un ciclo de mezcla de 30 segundos.

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Si sólo pudiera tener un cuchillo, sería un cuchillo de chef. Busque uno que se sienta realmente cómodo en la mano. Yo prefiero un mango de madera, que necesita una capa de aceite mineral de vez en cuando para su cuidado. Es un buen recordatorio de que debo cuidar lo esencial y de que sólo debo guardar lo que pueda cuidar adecuadamente. Tener menos cosas también libera el presupuesto para comprar calidad en lugar de cantidad.

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Me encanta una buena espátula de silicona, recubierta de silicona de la cabeza a los pies, lo que significa una sola costura para facilitar la limpieza y el mantenimiento. También me gusta una con un borde afilado que pueda soportar el calor alto. Esta es mi espátula favorita de todos los tiempos. La almaceno como almaceno mi cami blanco, exactamente la misma espátula comprada a granel. Tengo tres porque las uso muy a menudo. Cuando tienes el mismo artículo, no hay que tomar decisiones. Hubo un tiempo en el que tenía varios tipos de espátulas en varios tamaños. Siempre me quedaba con la misma, la que funcionaba bien y se lavaba bien. Eso es lo que almaceno ahora. Limita la cantidad de decisiones innecesarias. Tiendo a ser una persona que toma decisiones lentamente, así que esto es muy útil para mi día a día en la cocina.

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Una buena y resistente espátula de metal puede hacer las veces de cuchillo (piensa en un cuchillo de mantequilla) al cortar brownies, de volteador de panqueques o hamburguesas y de banco de repostería. Me gusta esta con una gran superficie.

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Un rallador de caja que realmente se utiliza en su totalidad. Yo uso este de OXO para rallar queso, jengibre, zanahorias en juliana y rábanos en rodajas finas. Es un ahorrador de tiempo en la cocina y además se guarda perfectamente. Es mi artículo favorito para regalar. Consejo: Lave este artículo a mano para cuidarlo durante mucho tiempo.

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Soy un fan de las tablas de cortar de polipropileno, ya que son resistentes a los olores y no son porosas, lo que significa que no tengo que preocuparme de que las bacterias se infecten en una grieta. Esta tabla en particular tiene dos caras, una de ellas con un foso incorporado para recoger cosas como el jugo de la sandía. Las esquinas de la tabla también tienen una cubierta de goma antideslizante para mantener la seguridad al cortar. Simplemente funciona.

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Al igual que mi espátula, tengo un par de hojas para hornear exactamente iguales que se apilan fácilmente para un almacenamiento ordenado. Me encantan estas bandejas para hornear hechas con aluminio natural de calidad comercial. Mantienen su forma para siempre, tienen un color más claro para que no se cocinen los alimentos demasiado rápido y se limpian bien. Las cubro con una hoja de papel de pergamino, que se puede convertir en compost, para asar verduras a altas temperaturas. Estas también deberían durar décadas, a diferencia de la variedad antiadherente que tiene fama de ser un poco escamosa.

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Tenía que poner esto ahí ya que lo uso a diario para hacer agua con gas, o, como yo lo llamo, agua con saltos. Lo he añadido a la lista como recordatorio de que cada cocina es única para ti. Tu lista de productos esenciales será similar y diferente a la mía. No hay respuestas correctas.

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Las únicas respuestas correctas son las que se adaptan a tu estilo de vida y a tus recetas.

Obtenga más información de Melissa Coleman en su libro The Minimalist Kitchen: 100 recetas saludables, herramientas esenciales y técnicas eficientes.