Los 13 mejores utensilios de cocina que todo nuevo chef necesita

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Si eres un chef novato, probablemente tengas las mejores intenciones de perfeccionar tu destreza en la cocina. Después de todo, ¿quién no querría cocinar como Emeril o Giada para una cena elegante?

Pero te cuento un pequeño secreto: por mucho que aprendas, sin las herramientas adecuadas no vas a llegar muy lejos. (Que levante la mano quien haya intentado alguna vez cortar una cebolla con un cuchillo de mantequilla. ¿Qué tal te fue?)

Los 10 mejores utensilios de cocina esenciales Chef da 12 consejos que aprendió en la escuela de cocina

Para empezar a ser un chef profesional, equipe su cocina con estos utensilios imprescindibles.

13 mejores herramientas de cocina

1. Mejor cuchillo de cocinero: Cuchillo de Chef Mercer Culinary Renaissance
2. Mejor cuchillo de cocina: Cuchillo de acero inoxidable J.A. Henckels Twin Four Star
3. Mejor cuchillo de sierra: Cuchillo de pan serrado Orblue
4. Mejorpelador: Pelador de verduras Spring Chef Premium Swivel
5. Mejor rallador de caja: Rallador de caja OXO Good Grips
6. Mejor tabla de cortar: Tabla de cortar de bambú orgánico extragrande de Royal Craft Wood
7. Los mejores cuencos para mezclar: Pyrex 8-Piece Glass Mixing Bowl Set
8. Mejorestazas y cucharas para medir: Yihong Juego de tazas y cucharas medidoras de acero inoxidable de 16 piezas
9. Mejorsartén de hierro fundido: Lodge L8SK3 10-1/4-Inch Pre-Seasoned Skillet
10. Mejorolla: KitchenAid Hard Anodized Induction Nonstick Stock Pot/Stockpot
11. Mejorcacerola: Calphalon Signature Hard-Anodized Nonstick 1Quart Sauce Pan
12. Mejor sartén: Nordic Ware Aluminio Natural Comercial Media Hoja de Panadería, 2-Pack
13. Mejor libro de cocina para todo: Cómo cocinar todo, de Mark Bittman

Cómo hemos seleccionado la mejor lista de utensilios de cocina

Para elegir esta docena de utensilios de cocina, hemos tenido en cuenta lo siguiente:

• El precio. Estás empezando, así que probablemente no estés buscando un equipo de alta gama. Por eso, hemos mantenido un presupuesto ajustado. El artículo más caro de nuestra lista cuesta alrededor de 80 dólares, y la mayoría de las herramientas están por debajo de los 50 dólares.
• Multiusos, de uso diario. Tampoco encontrarás en esta lista ningún equipo superespecializado. (Elegimos utensilios básicos y resistentes que podrás utilizar una y otra vez para cocinar a diario.
• Excelentes críticas. Somos escépticos con los productos que no tienen ninguna crítica. (¿Quién quiere comprar algo que nadie ha probado nunca?) Sólo elegimos productos con cientos -o miles- de opiniones positivas de clientes satisfechos.
• Disponibilidad. No hemos encontrado ninguno de estos productos en un rincón de Internet que nunca haya visto la luz. Todos los artículos de nuestra lista están disponibles en tiendas de confianza.

Todo nuevo cocinero tiene que empezar por algún sitio, y no hay nada peor que empezar por estos.

Guía de precios

• $ = menos de 25 dólares
• $$ = $25-$50
• $$$ = más de $50

Precio: $$$

Un buen cuchillo de cocinero es una de las herramientas más importantes que hay que tener en la cocina. Lo usarás para casi todas las comidas que hagas, desde preparar las verduras hasta desmenuzar pollos enteros (al final lo conseguirás).

Esta variedad de 9 pulgadas de Mercer es un buen comienzo: El acero de alto carbono significa que este cuchillo se afilará y se mantendrá afilado, lo que pronto se dará cuenta de que es muy importante.

Es un poco caro, pero decimos que un buen cuchillo de chef es uno de los utensilios de cocina que merece un derroche, teniendo en cuenta que probablemente lo usarás para todo.

compre ahora en amazon 2. Mejor cuchillo para pelar J.A. Henckels Twin Four Star Carbon Stainless-Steel Paring Knife

Precio: $$$

Puede que este pequeño y dulce cuchillo de pelar de J.A. Henckels sólo tenga una hoja de 3 pulgadas, pero demostrará su poderío cuando prepares ingredientes más pequeños. (Prueba a pelar ajos sin él y verás lo que queremos decir).

También puedes sustituir un buen cuchillo para pelar por una herramienta más especializada como un pelador o una pala para tomates (sí, eso existe, y es una completa pérdida de dinero).

Ah, y para aclarar cualquier confusión: Puede que haya notado que los cuchillos Henckels se parecen mucho a los cuchillos Zwilling. Ambos tienen logotipos de muñecos de palo que parecen sacados de un videojuego de los 80.

Zwilling y Henckels son propiedad de la misma empresa alemana, pero Zwilling es la línea de cuchillos premium de la marca, mientras que Henckels es la colección más básica.

Para precios más bajos, busque las dos figuras de palo frente a una sola.

compre ahora en amazon 3. Mejor cuchillo de sierra Orblue Cuchillo de pan de sierra

Precio: $

Si sus aventuras en la cocina incluyen pan o alimentos más blandos, como tomates blandos o pasteles tiernos, va a necesitar un cuchillo de sierra. Utilizar un cuchillo de filo liso para estas tareas no es suficiente (har har).

Dado que estos tipos son difíciles de afilar, querrás una cuchilla que conserve su filo a lo largo del tiempo. Aunque existen cuchillos caros, este cuchillo Orblue hace el trabajo por menos de 15 dólares.

compre ahora en amazon 4. Mejor pelador Spring Chef Premium Swivel Vegetable Peeler

Precio: $

Pelar verduras con almidón, como las patatas, con un cuchillo es un verdadero dolor, y probablemente debería dejarse en manos de los profesionales, de todos modos. De momento, puedes ahorrarte algunos dolores de cabeza con un buen pelador como este.

Por menos de 10 dólares, este utensilio de cocina hará que las cáscaras se acumulen más rápido que un chimpancé en una fiesta de plátanos. Y aunque podrías coger cualquier pelador viejo en la tienda de un dólar, el pelador giratorio de fácil agarre de Spring Chef recibe nuestra recomendación oficial por su enorme base de fans. Más de 26.000 opiniones en Amazon (la mayoría de ellas de 5 estrellas) son una buena señal.

compre ahora en amazon 5. Mejor rallador de cajas OXO Good Grips Box Grater

Precio: $

Lo último que quieres al rallar queso es perder accidentalmente el rallador y derramar el preciado Gouda por toda la cocina. Por eso somos fans del rallador de caja Good Grips de OXO. Además de su resistente y cómodo mango de goma, tiene un vaso medidor desmontable que mantiene el queso (u otros alimentos) contenido.

Las superficies de rallado grueso, medio y fino (y un lado para cortar) le permiten elegir su propia aventura para rallar queso, verduras, especias frescas y mucho más. A los usuarios también les gusta que este rallador sea bastante delgado, lo que hace que sea fácil de guardar, y no de apretar, en un cajón de la cocina.

compre ahora en amazon 6. Mejor tabla de cortar Tabla de cortar de bambú orgánico extragrande de Royal Craft Wood

Precio: $

La tabla de cortar se convertirá en tu estación de preparación, donde los ingredientes se cortan, se cortan en cubos, se pican y se trituran para que tu comida sea deliciosa.

Aunque las tablas de cortar de plástico son populares por ser aptas para el lavavajillas, son propensas a mancharse. Nos gusta la madera por su estética y durabilidad.

Este modelo de bambú hará el trabajo. Es lo suficientemente grande como para proporcionar un montón de espacio para trabajar, pero no tan grande que tendrá problemas para guardarlo después de una juerga de corte.

La pequeña ranura que recorre los bordes es útil para recoger también las escorrentías de las proteínas cocinadas.

compre ahora en amazon 7. Los mejores tazones para mezclar Pyrex 8-Piece Glass Mixing Bowl Set

Precio: $$

Pyrex lleva más de 100 años produciendo cuencos para mezclar y otras vajillas fiables.

Este juego de ocho piezas te permite mezclar, remover y servir, con cuatro cuencos de cristal de tamaño pequeño a grande y tapas de colores a presión. Aunque el precio total es de más de 40 dólares, no está mal para el uso diario que se les puede dar.

Echa una batidora en tu carrito de Amazon mientras estás en ello y bátelo, bátelo bien.

compre ahora en amazon 8. Mejores tazas y cucharas de medición Yihong 16-Piece Stainless Steel Measuring Cups and Spoons Set

Precio: $$

Hay una tendencia adorable de tazas y cucharas medidoras de cerámica pintadas a mano y diseñadas para parecerse a todo tipo de cosas, desde gatitos hasta almohadillas de cactus, pero estos materiales tienen tendencia a romperse rápidamente. Si quieres utensilios de medición que no se rompan (y que aguanten el calor, el frío y el todopoderoso lavavajillas), hazte con unos de acero inoxidable.

Este juego de colores coordinados proporciona 16 tazas y cucharas para todas las necesidades de medición. Desde el pequeño 1/8 de cucharadita hasta la gran taza, ¡ningún alimento se quedará sin medir en tu turno!

compre ahora en amazon 9. Mejor sartén de hierro fundido Lodge L8SK3 10-1/4-Inch Pre-Seasoned Skillet

Precio: $

Sartén de hierro fundido = habilidad de hierro fundido.

Se convertirá en su sartén preferida en la cocina. Claro que puedes optar por una variedad antiadherente o de acero inoxidable, pero lo bueno del hierro fundido es que puedes usarlo literalmente para todo.

Saltear, freír, hornear, asar: todas estas técnicas son posibles con un simple trozo de metal. Incluso se pueden hacer postres muy buenos con una sartén.

El fabricante estadounidense Lodge lleva fabricando sartenes de hierro fundido desde 1896, así que es justo decir que saben un par de cosas. Esta versión de 10 1/4 pulgadas de su sartén de pretemporada será un punto de partida perfecto para dominar los fogones y el horno.

compre ahora en amazon 10. Mejor olla KitchenAid Hard Anodized Induction Nonstick Stock Pot/Stockpot

Precio: $$$

La sopa es una de las comidas más fáciles de hacer cuando eres un cocinero novato. Por lo general, sólo requiere una olla, rinde grandes cantidades de comida (las sobras lo son todo), y te hace sentir acogido en el clima frío. Es una trifecta de avales ganadores.

Pero necesitas una olla grande para hacer sopa. Lo mismo ocurre con el puré de patatas, los espaguetis, etc. Una olla sólida te abrirá las puertas a explorar aún más recetas y técnicas.

A la hora de elegir una olla, querrá algo pesado que incluya una tapa. Este modelo de 8 cuartos de KitchenAid es una elección de alta calidad para un cocinero que está empezando. También nos encanta que sea antiadherente, porque a nadie le gusta raspar la suciedad cocida del fondo de una olla.

compre ahora en amazon 11. Mejor cacerola Calphalon Signature Hard-Anodized Nonstick 1-Quart Sauce Pan

Precio: $$$

Al contrario de lo que indica su nombre, estos tipos son útiles para algo más que para hacer salsas. También pueden hervir verduras, cocinar arroz y otros granos, y derretir cheddar... para macarrones con queso, por supuesto. Esta versión de 1 cuarto de galón de Calphalon es perfecta para todas esas tareas.

Una superficie antiadherente facilita la limpieza, y una tapa ajustada garantiza que el calor se mantenga exactamente donde debe estar. Y si estás pensando en cocinar pasta en ella, revisa primero estos consejos de técnica, porque probablemente lo has estado haciendo mal.

compre ahora en amazon 12. Mejor sartén Nordic Ware Aluminio Natural Comercial Media Hoja de Panadería, 2-Pack

Precio: $

¿Crees que las sartenes son sólo para las galletas? No. (Aunque somos del equipo de las galletas todo el día.) Una sartén robusta es el vehículo necesario para las carnes al horno, las cenas en sartén, las verduras asadas, el pastel al estilo tejano y mucho más.

El económico pack de dos sartenes de Nordic Ware es el combo de sartenes más vendido de Amazon. Su aluminio ligero no se oxida y es el adecuado para un calor más suave - el tipo que quieres para galletas y pasteles. Además, su tamaño de 18 por 13 pulgadas es una gran pizarra en blanco para cualquier creación horneada, asada o a la parrilla.

compre ahora en amazon 13. El mejor libro de cocina para todo:How to Cook Everything de Mark Bittman

Precio: $$

Nos encantan las recetas en línea, pero los millones de opciones pueden resultar un poco abrumadores (y al borde de la confusión para los que nos cuesta hervir una olla de agua).

Por eso te sugerimos que vuelvas a lo básico y abras un libro de cocina para guiarte en la cocina.

Un libro de cocina que nunca nos ha llevado a equivocarnos es Cómo cocinar de todo, de Mark Bittman. Bittman, antiguo columnista gastronómico del New York Times y autor de varios libros de cocina, te guía por cómo hacer, bueno, todo, sin ser quisquilloso ni excesivamente técnico.

Con este libro de recetas básicas, te sentirás un mejor chef en poco tiempo.

compre ahora en amazon ¿Cómo elegir los mejores utensilios de cocina parausted

?

cómo elegir los utensilios adecuados para su cocina? Aquí tienes algunos factores a tener en cuenta.

Coste

El coste es siempre una de las principales consideraciones a la hora de elegir el equipo de cocina adecuado. Por supuesto, los artículos de buena calidad y más duraderos suelen tener un precio más elevado, pero algunas marcas económicas, como OXO y Pyrex, son conocidas por su alto nivel.

Y oye, aunque no puedas permitirte artículos de gran valor, siempre pueden aparecer en tu lista de cumpleaños o en el registro de bodas.

Espacio

Los cocineros noveles no suelen tener cocinas amplias. Piensa un poco en lo que tu encimera, tus armarios y tus cajones pueden acomodar realmente. ¿No tienes espacio para una sartén épica o un rallador de queso del tamaño de la Torre Eiffel? Asegúrate de elegir una versión más compacta.

Durabilidad

A menos que quiera renovar toda su cocina dentro de un año, querrá elegir utensilios que resistan el paso del tiempo. Los accesorios de cocina fabricados con los materiales adecuados (como el acero inoxidable, el aluminio y el hierro fundido) son probablemente más duraderos que los de plástico o cerámica.

Frecuencia de uso

Muchos utensilios de cocina son divertidos y curiosos, pero si no son prácticos, acabarán languideciendo en tu perezosa Susan. Antes de gastar dinero en utensilios culinarios, pregúntate con qué frecuencia los vas a utilizar.

Diseño

La estética es importante. Si un utensilio de cocina tiene 50.000 críticas favorables, pero a ti te parece feo como el pecado, ¿merece realmente la pena? En su lugar, elige productos que te atraigan a ti y a tu sentido del estilo.

Preguntas frecuentes sobre los utensilios de cocina

Estas son algunas de las preguntas más frecuentes sobre los utensilios de cocina.

¿Cuál es el utensilio de cocina más útil?

Sería fantástico que existiera un utensilio de cocina tipo navaja suiza que sirviera para todo. Sin embargo, en realidad no existe un único utensilio de cocina doméstico.

En general, para elaborar comidas caseras completas, necesitarás un juego de cuchillos y otros utensilios de corte, batidoras, medidores y recipientes para cocinar (como ollas, sartenes, cazuelas y sartenes).

¿Cuál es la mejor marca de utensilios de cocina?

Aunque la mejor marca es una cuestión de opinión, algunas opciones de confianza son Calphalon, Cuisinart, Breville, KitchenAid, OXO, Zwilling, Henckels, Nordic Ware, Pyrex y Rubbermaid.

Si no encuentras muchas reseñas de una marca, lo más probable es que no tenga una gran reputación de calidad en cuanto a utensilios de cocina.

¿Cuánto debería gastar en herramientas de cocina, en general?

No sería difícil gastar todos tus ingresos anuales en equipar tu cocina con los mejores utensilios que el dinero pueda comprar. Hay una versión de lujo de cada aparato, desde la A hasta el descorazonador de calabacines. Pero si necesitas ahorrar algo de tu dinero para otras cosas (como la comida que vas a cocinar), los utensilios de cocina decentes no tienen por qué ser caros.

Algunos cuchillos, peladores y ralladores, por ejemplo, cuestan menos de 10 dólares. Y algunas marcas, como OXO, Sabatier y Rubbermaid, son conocidas por sus precios más asequibles. Elabora tu presupuesto en función del tipo de preparación/cocina que piensas hacer más a menudo y apunta a algunos productos esenciales para empezar.

¿Cómo debo cuidar mis utensilios de cocina?

Si te gusta vivir de forma peligrosa, siempre puedes hacer el tonto y meter en el lavavajillas una olla no apta para el lavavajillas, pero hay una razón por la que los utensilios de cocina vienen con instrucciones de cuidado. Para una mayor durabilidad, siempre es mejor seguir las instrucciones de lavado y mantenimiento de un producto.

En caso de duda, (casi) nunca te equivocarás si lavas los artículos a mano en agua tibia con un jabón suave para platos.

¿Dónde debo comprar los utensilios de cocina?

Comprar los utensilios de cocina directamente al fabricante puede suponer algunos extras, como un mejor servicio de atención al cliente y alguna que otra venta flash. Pero la mayoría de los utensilios de cocina imprescindibles también están disponibles en Amazon. (Eso sí, algunas empresas de gama alta no venden sus productos en Amazon).

Para aquellos que prefieren sentir el peso de una cacerola o el agarre de un pelador antes de comprar, una visita en persona a unos grandes almacenes, a una tienda de grandes superficies o a su proveedor local de cocina independiente puede completar los detalles sensoriales.

Para llevar

Los utensilios de nuestra lista son, por supuesto, sólo un punto de partida para una cocina bien equipada. Puedes completar tu arsenal culinario con tantos artilugios como tu presupuesto y espacio en el armario te permitan. (¿Alguien quiere una máquina de hacer malvaviscos y un cortador de plátanos?)

Pero si eres bastante novato en la cocina, lo mejor es ir poco a poco, empezando por lo más básico. A medida que te vayas convirtiendo en una estrella culinaria, podrás determinar qué herramientas adicionales te merecen la pena.