Los *buenos* beneficios de las hojas de fresa
Las hojas de fresa no son exactamente un superalimento para la salud, pero pueden tener varios beneficios para la salud que hacen que te lo pienses dos veces antes de deshojarlas. Repasamos sus beneficios y las formas de utilizarlas.
Las fresas son una de las bayas más populares. Son dulces y rojas, y han sido el ingrediente principal de los postres desde mucho antes de que existiera el azúcar procesado.
Al comer fresas, la mayoría opta por quitar las hojas. Pero, ¿es esto un desperdicio innecesario? Resulta que las hojas de la planta de la fresa no son simplemente comestibles, sino que están repletas de beneficios para el cuerpo.
¿Qué beneficios tiene tomar té de hojas de limón? Miradas rubias de fresa para hacer girar las cabezas
Sí, hoy tenías años cuando aprendiste que las hojas de fresa son totalmente comestibles Y son buenas para ti. Si tienes preguntas sobre las hojas de fresa, estás en el lugar adecuado: aquí tienes todo lo que necesitas saber.
Beneficios de las hojas de fresa: ¿Son buenas para ti?
Las hojas de fresa no son exactamente un superalimento saludable (no son bayas de goji ni espirulina), pero pueden tener varios beneficios para la salud que hacen que te lo pienses dos veces antes de deshojar tus fresas.
Al igual que muchas cosas de la salud de los alimentos "oye, hemos estado comiendo esto mal", la investigación sobre las hojas de fresa no es extensa, a pesar de que las plantas de fresa se utilizan medicinalmente desde la antigüedad.
Para resumir la ciencia, los estudios que existen indican que dejar las hojas en las fresas no es la peor idea. Incluso podría ser una buena idea.
1. Las hojas de fresa pueden mejorar la salud del corazón
Los científicos dietéticos llevan varias décadas promocionando las bayas como un alimento beneficioso para el corazón, incluidas las fresas.
Las bayas contienen gran cantidad de polifenoles, como las antocianinas, que son compuestos orgánicos que, según se ha demostrado en múltiples ensayos clínicos, reducen el riesgo de complicaciones cardíacas. Muchos ensayos incluyeron fresas, tanto frescas como liofilizadas, así como extractos líquidos de polifenoles derivados directamente de las fresas.
Dato curioso: las hojas de las fresas contienen muchos más polifenoles que la pulpa. Si utilizas las fresas como ingrediente de, por ejemplo, un batido para mejorar la salud del corazón, dejar las hojas aumentará los beneficios del ba-ba-ba-ba que sentirás con cada golpe.
2. Las hojas de fresa podrían reducir el azúcar en sangre
Hay pruebas de que las hojas de fresa reducen los niveles de azúcar en la sangre. Esto es muy bueno para las personas con enfermedades como la diabetes tipo 2, que tienen un mayor riesgo de hiperglucemia (es decir, niveles de azúcar en sangre peligrosamente altos).
Los polifenoles pueden volver a quitarse el sombrero: también están detrás de este beneficio. Ensayos clínicos como este de 2015 descubrieron que el extracto de hojas de fresa con alto contenido en compuestos polifenólicos reducía significativamente los niveles de glucosa en sangre en ratas con diabetes. Obviamente, las ratas no son personas, por lo que se necesitan ensayos en humanos, pero los resultados son prometedores.
La teoría es que las hojas de fresa, ricas en polifenoles, influyen en la digestión y absorción de los hidratos de carbono y, como efecto secundario, ayudan a mantener los niveles de azúcar en sangre bajo control.
¿Son las hojas de fresa el futuro del tratamiento de la diabetes de tipo 2? Probablemente no, pero algunos dietistas ya recomiendan tomar un tazón de fresas de hoja después de una comida rica en carbohidratos, como la pasta.
3. Las hojas de fresa reducen el estrés oxidativo
No es ninguna novedad que las fresas nadan en antioxidantes, pero el hecho de que la mayoría se encuentren en las hojas y no en la fruta puede ser una sorpresa.
Los investigadores estiman que la capacidad antioxidante de las hojas de las fresas es hasta seis veces mayor que la pulpa de la propia baya. Esto no solo es cierto para las fresas: las investigaciones de 2016 sugieren que las hojas son el lugar donde suele estar la fiesta de los antioxidantes en la mayoría de las bayas.
Los compuestos bioactivos (esos polifenoles lil) que se encuentran en las hojas de fresa pueden ayudar a reducir los radicales libres que causan el estrés oxidativo.
Al igual que todos los beneficios de nuestra lista, si desea utilizar las fresas para obtener un impulso antioxidante, las hojas son el camino a seguir.
4. Las hojas de fresa refuerzan el sistema inmunitario
La vitamina C es una de las vitaminas más importantes para un sistema inmunitario sano. Menos mal que las hojas de fresa son casi tan ricas en vitamina C como las bayas de la planta, ¿verdad?
Varía de una planta a otra, pero una ración de 100 gramos (g) de hojas de fresa contiene una media de 138 miligramos (mg) de vitamina C, no muy inferior a los 224 mg de 100 g de la fruta.
Las fresas siguen siendo investigadas por sus beneficios como alimento funcional que refuerza el sistema inmunitario. Se sabe que la combinación de vitamina C y polifenoles ayuda al organismo a mantener sus defensas.
La inclusión de las fresas en su dieta podría ayudar a reducir los días de enfermedad, y la inclusión de las hojas sólo aumentará los beneficios.
5. Las hojas de fresa podrían tener propiedades antimicrobianas
Hay algunas pruebas de que las hojas de fresa también tienen propiedades antimicrobianas. Pero se necesita más investigación para confirmar si es cierto y, si lo es, si estos efectos son suficientes para hacer una canción y un baile.
En la actualidad, algunas investigaciones han descubierto que los extractos de fresa inhiben el crecimiento de varios virus, bacterias y microbios patógenos. Sin embargo, la evaluación utilizó extractos de fresa y, aunque investigaciones como esta de 2014 sugieren que la composición química de las hojas de fresa es una receta para los beneficios antimicrobianos, los estudios que ponen a prueba esta teoría son todavía escasos.
Formas de utilizar las tapas y hojas de las fresas
La forma más fácil de introducir las hojas de las fresas en tu organismo es comerlas y dejar las hojas. Es muy fácil.
Pero si quieres usarlas como ingrediente por sí solas, puedes hacerlo. Puedes encontrar hojas de fresa secas y extracto líquido de hojas de fresa en línea o en tiendas de alimentos saludables.
En cuanto a las comidas y recetas a las que puedes añadir hojas de fresa, aquí tienes algunas de nuestras favoritas:
1. Prepara una infusión de hojas de fresa
Las infusiones son buenas para el cuerpo y el alma, y se pueden añadir hojas secas de fresa para mejorar la salud y darle un ligero sabor afrutado.
2. Prepara un batido
Las fresas van muy bien en los batidos, ¡y sus hojas también! Puedes añadir un poco de hoja de fresa a tu batido dejando las hojas en las fresas que ya incluyes, o añadiendo un poco de hoja o extracto seco a tu mezcla.
También funcionan con los batidos verdes, sobre todo como un toque adicional para una combinación de col rizada y espinacas.
3. Mézclelas en una ensalada
Las hojas de fresa frescas son una gran adición a las ensaladas de hojas. Su sabor es ligero, por lo que no dominará al protagonista del plato, pero añadirá un toque herbáceo y afrutado que resaltará tanto los matices terrosos naturales como las sabrosas corrientes afrutadas de los demás ingredientes.
4. Añádelas a tu bebida
Si buscas un toque extra para tu mojito o cóctel de verano, las hojas de fresa hacen maravillas. Para facilitarte la vida, puedes utilizar las puntas de las fresas que hayas guardado de las que comas (si no quieres comerte las hojas).
Seguridad, efectos secundarios y riesgos de las hojas de fresa
Las hojas de fresa son seguras para el consumo. El consumo de hojas de fresa secas o frescas no entraña ningún riesgo: no son venenosas ni tienen efectos secundarios.
Pero, como ocurre con la mayoría de las cosas, las reacciones alérgicas son siempre una posibilidad. Y aunque las reacciones alérgicas mortales a las fresas son raras, no son desconocidas. Estos son algunos signos de reacción alérgica a los que hay que prestar atención:
- urticaria
- picor
- dolor en la boca
- aturdimiento
- dificultades respiratorias
- anafilaxia
Si tiene alguna de estas reacciones, deje de comer cuanto antes y busque atención médica.
Conclusión
La mayoría de la gente tira las hojas cuando come fresas, pero las hojas de las fresas no son malas para la salud - en realidad tienen un montón de beneficios potenciales para la salud, incluyendo la mejora de la salud del corazón, propiedades antioxidantes y antimicrobianas, el refuerzo del sistema inmunológico y la reducción de los niveles de azúcar en la sangre.
Las hojas de fresa pueden consumirse frescas o comprarse secas, o en forma de extracto/tintura líquida. Son una gran adición a los batidos y cócteles, pero la forma más común de consumirlas es como ingrediente de las infusiones (lo que significa que también se obtienen los beneficios adicionales para la salud de las infusiones).
