Té Kombucha y sus beneficios

En cuanto a las bebidas que han trascendido el estatus de hipster, la kombucha está ahí arriba con jugo verde y agua de coco. Con incluso las tiendas de conveniencia y las gasolineras que lo venden hoy en día, es seguro decir que la kombucha se ha convertido oficialmente en un producto de moda y, en el proceso, se ha ganado una reputación como tónico para la salud en todo, desde problemas intestinales hasta piel sin vida.

Pero, ¿es la bebida ligeramente agria realmente una poción mágica para la salud, o es sólo otra moda para la salud? Dada la oleada actual de todo tipo de productos de bienestar (y la creciente investigación sobre los beneficios de los probióticos en muchos aspectos de la salud), la kombucha está aquí para quedarse.

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Un rápido repaso: Kombucha es una mezcla de té negro o verde y azúcar que se fermenta con la ayuda de un SCOBY (abreviatura de colonia simbiótica de bacterias y levaduras). Básicamente una masa de bacterias vivas que se asienta encima de la mezcla de té, el SCOBY convierte la kombucha en la bebida carbonatada que usted conoce y (tal vez) ama.

Aunque hay docenas de sabores de kombucha por ahí, la gente generalmente describe la infusión como bastante efervescente con un ligero sabor a vinagre y té.

Los fanáticos del Kombucha afirman que este producto, que pica un poco la nariz, hace de todo, desde ayudar a perder peso y aumentar la energía, hasta bajar la presión arterial y (sí, realmente) incluso prevenir el cáncer.

¿Cuáles son los beneficios de la kombucha para la salud que debo conocer?

Honestamente, sería casi imposible para la kombucha estar a la altura de cada una de las afirmaciones de salud asociadas con ella.

Hasta ahora, la investigación sobre la bebida es bastante escasa. Ejemplo: Aunque un estudio en ratones encontró que la bebida burbujeante podría ayudar a reducir tanto el colesterol como el azúcar en la sangre, los investigadores aún no han replicado estos hallazgos en humanos.

Aún así, si descompones todos los componentes de la bebida, todavía está buscando algunos beneficios prometedores para la salud.

1. Los probióticos de Kombucha son buenos para el intestino. Al igual que otros alimentos fermentados, como el kimchi y el chucrut, la kombucha contiene probióticos, bacterias beneficiosas que se han relacionado con la salud intestinal. Tener el equilibrio adecuado de estos microbios en el intestino ayuda a mantener la inmunidad, la digestión y el equilibrio del azúcar en la sangre.

Los probióticos de Kombucha provienen de su azúcar y de la levadura en el SCOBY. Aunque son diferentes de las que se encuentran en el repollo fermentado, es probable que el beneficio sea similar, señala Nazaret.

2. Los antioxidantes del Kombucha pueden ayudar a combatir las enfermedades. Como el kombucha se hace con té verde o negro, es rico en polifenoles, poderosos antioxidantes que combaten los radicales libres y reparan las células dañadas. Los polifenoles del té podrían incluso proteger contra algunas formas de cáncer y enfermedades cardiovasculares.

El té también contiene flavonoides antioxidantes, que se han asociado con un menor riesgo de cáncer.

3. El ácido acético en la kombucha ayuda a combatir las bacterias malas. El kombucha obtiene su sabor ligeramente aceitoso del ácido acético, un agente antimicrobiano que se encuentra en los vinagres como el vinagre de sidra de manzana (también conocido como ACV). El ácido puede ayudar a combatir las bacterias malas que entran en nuestros sistemas cuando usted come.

4. Beber kombucha puede ayudarle a dejar el hábito de los refrescos. Ya sea que le gusten las burbujas de soda o la dulzura (o ambas), la kombucha espumosa y sabrosa puede ser una opción mejor para cuando el antojo te golpea. Si alguien reemplaza su refresco diario con alto contenido de azúcar por un kombucha bajo en azúcar y lleno de probióticos, entonces eso es una ganancia para todos.

5. El kombucha también podría ser bueno para tu cintura. Revelación completa: Algunas investigaciones prometedoras apoyan esta afirmación, pero no es súper sólida. Después de que un estudio más antiguo descubriera que las mujeres obesas que tomaban extracto de té verde perdieron más peso que las que no lo hacían, los expertos comenzaron a preguntarse si la kombucha a base de té también podría tener beneficios relacionados con el peso. Se tiene la hipótesis de que la kombucha hecha con té verde, específicamente, puede tener un efecto similar en la pérdida de peso. Pero, por supuesto, la investigación sobre la kombucha en sí misma confirmará realmente la teoría.

6. Los probióticos de Kombucha pueden ayudar a que su piel brille. Ya sabes que los probióticos de la kombucha pueden ayudar a equilibrar sus intestinos y que esos beneficios equilibrantes también pueden transmitirse a su cutis. De hecho, de acuerdo con Warren, como los probióticos nutren al microbioma intestinal, pueden ayudar con condiciones inflamatorias de la piel como el acné y el eccema. Sin embargo (como con el impacto potencial de la kombucha sobre el peso), se necesita más investigación para entender sus verdaderos beneficios para la piel, dice Warren.

Entonces, ¿debería coger una botella ahora mismo?

Con tantos bateadores nutricionales, es posible que no quiera tomar biberones todos los días.

"Comparado con la soda, es una mejor opción, pero ten en cuenta que todavía tienes algo de azúcar."

¿Cómo es eso?

Beber mucha kombucha puede causar malestar estomacal.

Otra razón para no exagerar: El Kombucha contiene azúcar (a menudo unos seis o siete gramos por porción). Beba una botella llena (dos porciones) y habrá consumido 14 de los 25 gramos de azúcar que se supone que consume al día. 

Para minimizar el problema del azúcar, busque marcas que tengan menos de cuatro gramos de azúcar por porción y bébalas en pequeñas cantidades. Él recomienda mezclar la kombucha con un agua de Seltz para reducir aún más el contenido de azúcar.

También es bueno saberlo: Debido a que el kombucha es fermentado, contiene rastros de alcohol (algunas marcas más que otras). También contiene cafeína, que puede provocar ansiedad o imposibilidad de dormir si ingiere demasiado.

El resultado final: Aunque la gente dice que el kombucha puede hacer de todo, todavía tenemos mucho que aprender. Sin embargo, sabemos que está lleno de bacterias saludables y una gran alternativa a las bebidas azucaradas como los refrescos. No es necesario beberlo a diario, pero la próxima vez que se presente un antojo de dulces, vete a la cabeza y toma una botella.