Una receta de pollo al curry japonés en solo 30 minutos

Cuando se piensa en el curry, no suele venir a la mente el este de Asia. De hecho, es probable que cuando escuche "comida japonesa" piense en el sushi y el teriyaki. Pero hay mucho más en la cocina del país, y quizá le sorprenda saber que el curry es uno de los platos más populares en Japón. Y el pollo al curry, en particular, es enorme.

Desarrollada por la bloguera gastronómica japonesa-canadiense Caroline Caron-Phelps, nuestra versión cuenta con todos los ingredientes que aparecen en una variación estándar del acogedor curry japonés: mantequilla, manzana, pollo, zanahorias y guisantes. Radicada en Brooklyn, Caron-Phelps está especializada en cocina asiática, especialmente en recetas japonesas.

Ponte en forma en casa y en tan sólo 30 minutos con esta rutina Esta receta de pollo a la brasa te transportará al Caribe

Pollo al curry japonés

Raciones: 4

Ingredientes

• 1⁄4 taza de mantequilla orgánica sin sal
• 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 1,5 pulgadas
• 1 cebolla amarilla grande, finamente picada
• 1 manzana roja, rallada
• 2 cucharadas de curry en polvo
• 1 cucharada de garam masala
• 1⁄2 cucharadita de pimienta de cayena molida, opcional
• 3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
• 2 zanahorias picadas
• 1⁄2 taza de agua
• 1 cucharada de almidón de arrurruz
• 1⁄2 taza de guisantes verdes congelados, descongelados
• 2 cucharaditas de miel cruda
• fukujinzuke, para decorar (CONSEJO: Si no encuentras este condimento de verduras en escabeche, sustitúyelo por jengibre en escabeche, u omítelo).

Preparación

1. En una olla grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Añade el pollo y cocina, removiendo de vez en cuando, durante 7 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido. Pasa el pollo a un plato.
2. En la misma olla a fuego medio, añada la cebolla y la manzana y saltee hasta que estén blandas y ligeramente doradas, 6 minutos. Añada el curry en polvo, el garam masala y la cayena (si la utiliza). Añadir el caldo y las zanahorias. Llevar a ebullición y reducir el fuego a bajo. Cocer a fuego lento durante 15 minutos, sin tapar. En un recipiente aparte, bata el agua y el arrurruz hasta formar una papilla. Bata poco a poco en la olla; cocine a fuego lento durante 5 minutos más.
3. Vuelva a poner el pollo en la olla junto con los guisantes y la miel. Cocine a fuego lento hasta que los guisantes y el pollo estén bien calientes. Adorne con fukujinzuke (si lo utiliza). Servir con arroz japonés de grano corto cocido.

Información nutricional

• Tamaño de la porción: 1⁄4 de la receta
• Calorías: 362
• Contenido de carbohidratos: 24 g
• Contenido de colesterol: 113 mg
• Contenido de grasa: 16 g
• Contenido en fibra: 6 g
• Contenido en proteínas: 31 g
• Contenido en grasas saturadas 8 g
• Contenido de sodio 242 mg
• Contenido de azúcar: 12 g
• Contenido de grasas monoinsaturadas 5 g
• Contenido en grasas poliinsaturadas 1 g