'Dejé de tomar leche de avena después de 7 años. Estas 5 cosas cambiaron rápido cuando reintroduje lácteos.'

No empecé a tomar leche de avena por ninguna razón particularmente noble. Sí, había conversaciones sobre cómo era mejor para el medio ambiente (comencé a beberla alrededor de 2018), pero eso era solo un bonus.

En toda honestidad, inicialmente hice el cambio como un estudiante universitario, porque mi leche regular se estaba poniendo moho (léase: yo la dejaba ir a moho), en el refrigerador. La leche de avena, en cambio, parecía durar más y saber más dulce.

Las dietas basadas en plantas también estaban ganando terreno, así que si ya eras vegetariano –lo cual yo era– tomar leche de avena sentía como el siguiente paso hacia el veganismo total (lamentablemente, nunca llegué allí–el chocolate y el queso eran simplemente demasiado buenos).

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Después de moverme hacia una dieta más flexitariana en los últimos años, también decidí reintroducir la leche láctea. En este punto, más allá de sus beneficios ambientales, realmente no tenía una razón para estar bebiendo leche de avena. Cada vez más consciente de incluir alimentos ricos en proteínas y grasas saludables en mi dieta, la leche de avena ya no era la mejor opción para mí. Sin mencionar que generalmente era más cara.

Si tengo cereales o avena con leche de vaca, en lugar de leche de avena, me mantiene satisfecho por más tiempo, y soy menos propenso a buscar bocadillos después. "La transición de leche de avena a láctea puede llevar a algunos cambios notables, dependiendo de la tolerancia individual", dice Hannah Trueman, especialista en medicina dietética y nutricionista principal en Body Health Fabulous Clinic. "Algunas personas pueden experimentar beneficios como una mayor saciedad debido al contenido de proteína naturalmente más alto en la leche de vaca, lo que también puede contribuir a niveles de azúcar en sangre más estables."

Si tenía leche de avena en mi té o café, generalmente anhelaba golosinas dulces como galletas para acompañarlo. Aunque aún amo un digestivo de chocolate (o cinco) con mi café como cualquier otra persona, anhelo bocadillos azucarados notablemente menos al beber leche de vaca. De hecho, Trueman explica que niveles de azúcar en sangre más estabilizados pueden 'a su vez conducir a niveles de energía, estados de ánimo y concentración más equilibrados a lo largo del día, e incluso menos antojos.'

Una vez más, la explicación de Trueman tiene sentido aquí. Amo mi café después del almuerzo, y desde que agregué leche de vaca en lugar de leche de avena, siento que he podido evitar de manera más exitosa los bajones de energía de la tarde.

Mira, sin sonar demasiado crudo, todos sabemos lo que puede hacer un café matutino en los intestinos. Sin embargo, desde que cambié a leche de vaca, me he sentido un poco mejor en ese sentido. "La transición de leche de avena a láctea puede llevar a algunos cambios notables, dependiendo de la tolerancia individual. Aquellos sensibles a la lactosa o a las proteínas lácteas (como la caseína a1) pueden experimentar síntomas como hinchazón, malestar digestivo o brotes en la piel (eccema, acné)", dice Trueman.

¿Por qué podría haber experimentado el efecto opuesto? "Podría ser que estabas reaccionando a rellenos/aditivos o ingredientes fortificados en la leche de planta. Un menor contenido de azúcar y un perfil de ingredientes más simple en los lácteos también pueden jugar un papel. También podría haber otros factores individualizados como que algunas personas no reaccionan bien a sustancias como el avenin en la avena", explica Trueman.

Aunque Trueman dice que las personas pueden experimentar brotes en la piel al volver a los lácteos, he tenido suerte. De hecho, desarrollé acné hormonal adulto alrededor del mismo tiempo que empecé a beber leche de avena, pero tomar la píldora anticonceptiva hormonal–que todavía tomo–alivió eso.

A pesar de los aspectos positivos que he visto desde que reintroduje la leche de vaca, a menudo aún optaré por la leche de avena en mi café cuando estoy fuera y acerca. En otras palabras, esto no es un artículo de odio hacia la leche de avena, sino más bien, algunas observaciones personales. Cada uno es diferente, y sus reacciones y necesidades corporales son muy individuales.

"En última instancia, se reduce al individuo. Los productos lácteos fermentados como el kéfir y el yogur pueden apoyar la salud intestinal al proporcionar bacterias beneficiosas y nutrientes como el calcio y la B12. Sin embargo, para aquellos sensibles a la lactosa o a la caseína, los lácteos pueden desencadenar inflamación y síntomas digestivos", dice Trueman.

"La leche de avena a menudo se tolera bien, pero muchas versiones comerciales contienen emulsionantes, gomas y azúcares añadidos, que pueden interrumpir la salud intestinal en individuos más sensibles. Algunas marcas también están fortificadas con ácido fólico (folato sintético), que puede no ser bien metabolizado por personas con variantes del gen MTHFR, afectando potencialmente la respuesta inmune/inflamatoria en el intestino", añade.

Trueman dice que, si bien las leches a base de nueces o semillas pueden tener una mejor oferta de proteínas y grasas saludables que la leche de avena, la calidad y los ingredientes a menudo varían: "La mejor opción es aquella que se adapte a tu digestión, necesidades nutricionales y objetivos de salud generales. Siempre lee las etiquetas y presta atención a cómo reacciona tu cuerpo".

Con eso en mente, y considerando el impacto ambiental de los lácteos (según un estudio de la Universidad de Oxford, producir un vaso de leche de vaca resulta en casi tres veces las emisiones de gases de efecto invernadero de cualquier leche no láctea), cambiar de vez en cuando puede ser algo bueno.

Si estás considerando reintroducir la leche de vaca en tu dieta, Trueman aconseja comenzar lentamente. "Idealmente con pequeñas cantidades junto a las comidas para minimizar posibles problemas digestivos. Opta por orgánica o alimentada con pasto siempre que sea posible para evitar aditivos innecesarios y maximizar la calidad de los nutrientes. Si la lactosa es un problema, la leche sin lactosa o los lácteos fermentados como el kéfir pueden tolerarse mejor. Suplementar con lactasa (una enzima digestiva que descompone la lactosa) también puede ayudar a reducir síntomas."