9 mejores recetas con leche de coco
La leche de coco en lata es una presencia bienvenida en cualquier despensa.
Si eres vegano, vegetariano o simplemente te estás orientando hacia una dieta basada en plantas y no tienes leche de coco a mano, ¡apúntate al programa! No sólo es satisfactoria y cremosa (sin productos lácteos), sino que también contiene antioxidantes que combaten la inflamación.
Incluso si eres carnívoro, puedes ser un fanático. La leche de coco es omnipresente en muchos platos asiáticos, oceánicos y africanos con carne. Sería un error abastecerse de leche de coco y no tener también un amplio suministro de pasta o polvo de curry. Los dos van juntos como la mantequilla de cacahuete y la jalea.
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Y los postres. ¡Oh, los postres!
¿Qué es la leche de coco?
A diferencia del agua de coco, el líquido que se acumula en la cavidad de la fruta, la leche de coco se elabora a partir de la pulpa de la fruta del coco, que a su vez es una acumulación de agua solidificada que se acumula a medida que madura. Se quita la piel y se desmenuza la pulpa, que se cuece a fuego lento en agua caliente y se cuela.
La leche de coco light (a menudo etiquetada como leche de coco "light") se diluye con agua. Tiene menos grasa y calorías, pero si quieres un sabor más completo y rico que reproduzca tus platos favoritos de comida para llevar, elige la normal. (Para cocinar, omita la versión en caja, que está pensada para beber).
También puede optar por una crema de coco más espesa y grasa si su plato necesita aún más cuerpo.
Recetas con leche de coco
Tenemos recetas con leche de coco para días, pero desvela las claves dulces y saladas de esta leche tropical con algunas de nuestras favoritas a continuación.
9 recetas que hacen que la leche de coco cante
- Muslos de pollo al curry verde tailandés
- Nasi lemak (arroz malayo para el desayuno)
- Sopa de pavo mulligatawny
- Cazuela de judías verdes con ajo y chile
- Pollo y fideos birmanos en olla lenta
- Avena de la noche a la mañana con fruta de verano
- Sándwiches banh mi al curry rojo
- Arroz con leche de coco
- Helados de halo-halo
La leche de coco y la pasta de curry verde son la base del sabor de este clásico curry tailandés, pero la salsa de pescado le da un toque especial. Además de los muslos de pollo, este plato ardiente y saciante lleva cilantro, judías verdes, pimiento y cebolletas (pero no dude en añadir una mezcla de cualquier verdura que tenga a mano).
Obtenga nuestra receta de muslos de pollo al curry verde tailandés.
2. Nasi lemak (arroz malayo para el desayuno)
¿Cansado de los cereales para empezar el día? Pruebe el nasi lemak, el aromático desayuno malayo de varias capas. Se prepara con anchoas secas y un sambal picante sobre una base de arroz deliciosamente rico y con aroma a coco.
No se preocupe si es nuevo en la cocina malaya, ya que le hemos preparado el siguiente vídeo explicativo.
Obtenga nuestra receta de nasi lemak.
3. Sopa de pavo mulligatawny
O tu ave era demasiado grande o tus invitados comieron como uno, pero en cualquier caso, no tires las sobras de pavo. Prepara esta sustanciosa sopa india con la ayuda de la vieja leche de coco y sus acompañantes, el curry en polvo y el garam masala.
Consigue nuestra receta de sopa de pavo mulligatawny.
4. Cazuela de judías verdes con ajo y chile
La cazuela de judías verdes es un alimento básico en la mesa americana (sobre todo en Acción de Gracias), y por una buena razón. La receta de O.G. es innegablemente deliciosa y fácil de hacer, pero sepa que hay innumerables maneras de mejorarla, incluyendo esta versión de inspiración asiática con chile y coco.
Obtenga nuestra receta de cazuela de judías verdes con chile y ajo.
5. Pollo birmano a fuego lento con fideos
Con un color dorado gracias a la cúrcuma molida y repleto de jengibre fresco, esta cena con pollo es más interesante que la típica comida de cocción lenta. La receta requiere fideos chinos de trigo, pero si su tienda local no los tiene, puede sustituirlos por espaguetis. (Nunca lo diremos).
Obtenga nuestra receta de pollo birmano con fideos en olla lenta.
6. Avena de la noche a la mañana con fruta de verano
Prepara esta delicia empapada en leche de coco la noche anterior y despierta cantando "¡Ch-ch-chia!". Se rellena con semillas de chía y se adorna con frutas de verano como la piña, el kiwi y las bayas, que casualmente combinan perfectamente con el sabor del coco.
Obtenga nuestra receta de avena de la noche a la mañana con fruta de verano.
7. Sándwiches banh mi al curry rojo
Un estándar vietnamita se une a un alimento básico de los niños de la escuela con estos deliciosos sandos de fusión con leche de coco. Elija bien la pasta de curry y sazone al gusto.
Obtenga nuestra receta de sándwiches banh mi al curry rojo.
8. Arroz con leche de coco
¿Qué hacer de postre para los invitados a la cena que no tienen ni gluten ni lácteos? (O, diablos, ¿hacerlo sólo para ti un martes cualquiera porque es jodidamente delicioso?) Arroz con leche de coco, por supuesto. Esta versión inspirada en la India aromatizará tu cocina con jengibre y cardamomo.
Obtenga nuestra receta de arroz con leche de coco.
9. Paletas de hielo Halo-halo
Bueno, ¡hola, halo! Estas maravillas heladas, inspiradas en el popular postre filipino halo-halo, son paleo-friendly, veganas, sin productos lácteos, y son Instagrammables a la enésima potencia. El ube (ñame púrpura) está en la parte superior, la leche de coco está en la parte inferior, mientras que una serie de complementos se encuentran en toda la paleta.
Obtenga nuestra receta de paletas heladas de halo.
Conclusión
Tanto si quieres cocinar a fuego lento una cena fácil y sabrosa como si quieres pasar el verano con un helado, la leche de coco es tu compañera culinaria. Ten una lata a mano en tu despensa para todas las cosas cremosas, de ensueño y sin lácteos.
