Datos nutricionales del bourbon: Calorías, bebidas populares, tipos

El bourbon es un tipo de whisky exclusivamente americano que se elabora principalmente con maíz (de hecho, tiene que tener al menos un 51% de maíz). Además, para que sea un verdadero bourbon, TODA la magia tiene que producirse en una barrica de roble carbonizada. Pero si eres un bourbonista (o incluso un sub-bourbonista), probablemente ya sabes todo esto.

Pero, ¿por qué no hay información nutricional en la etiqueta?

Los federales, obviamente.

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Los alimentos y bebidas que dependen de la Administración de Alimentos y Medicamentos están obligados a llevar una etiqueta de información nutricional, pero las bebidas alcohólicas están reguladas por la Oficina de Impuestos y Comercio del Alcohol y el Tabaco.

Esta agencia no tiene tales requisitos, por lo que la mayoría de las bebidas alcohólicas no tienen una etiqueta de información nutricional (o incluso una lista de ingredientes), porque no es obligatorio.

Entonces, ¿cuál es el desglose de nutrientes del bourbon? Dejemos que estos detalles fluyan como un whisky bien envejecido de una barrica de roble carbonizada.

Nutrición, servido puro

Un bourbon estándar suele tener una graduación de 80 grados (40% de alcohol), aunque puede llegar a los 100 grados.

El bourbon puro obtiene TODAS sus calorías del alcohol (que aporta 7 cal por gramo (g), por cierto), por lo que no contiene ninguna caloría procedente de los carbohidratos, las grasas o las proteínas.

Este es el desglose de un trago estándar de 1,5 onzas de bourbon de 80 grados:

• Calorías: 97
• Proteínas: 0 g
• Grasa : 0 g
• Carbohidratos : 0 g
• Alcohol : 14 g

Sin embargo, las bebidas mixtas de bourbon suelen contener azúcar y calorías añadidas procedentes de jarabes simples, licores aromatizados o refrescos azucarados, a no ser que se opte por algo como una mezcla de bourbon y refresco dietético.

¿Pero qué pasa con otros tipos de bourbon?

Dependiendo de a quién preguntes (o del resultado de la búsqueda en el que hagas clic), hay entre tres y ocho tipos diferentes de bourbon.

Los borbones se clasifican en función de si contienen trigo o centeno (o ambos, o ninguno) y de la cantidad de esos granos que contienen. (Recuerde que todos tienen al menos un 51% de maíz).

Otras categorizaciones que puede ver son "cask-strength" y "single-cask". "Cask-strength" significa que el bourbon se ha sacado directamente de la barrica, sin ninguna dilución ("eso te pondrá los pelos de punta"), y "single-cask" significa que todo el bourbon de una sola botella procede de una sola barrica (¡suban los dedos!).

Sin embargo, todos estos tipos de bourbon tienen el mismo desglose de nutrientes, porque obtienen todas sus calorías del alcohol.

El único factor que cambiará el contenido de nutrientes entre los distintos tipos de bourbon es la graduación. Un 80 proof siempre tendrá menos calorías que un 100 proof, porque contiene menos alcohol.

Esta tabla muestra el contenido de nutrientes de un trago de 1,5 onzas de varios grados de bourbon:

¿Te sientes elegante? Aquí tienes la información nutricional de algunas de las bebidas de bourbon más populares.

Bourbon sour

El whisky sour tradicional suele elaborarse con bourbon junto con zumo de limón y azúcar. La Asociación Internacional de Bebidas describe la receta como bourbon, zumo de limón fresco y jarabe simple.

Esta bebida contiene:

• Calorías: 125
• Grasa: 0 g
• Proteínas: 0 g
• Carbohidratos : 7 g
• Alcohol : 14 g

El Manhattan es otro cóctel clásico que se prepara tradicionalmente con whisky bourbon.

¿Quieres preparar uno en casa? Mezcla whisky, vermut rojo y un chorrito de amargo de angostura con hielo, y luego cuela la bebida en un vaso de cóctel (o en una taza de café, lo que tengas en casa, en realidad).

Un Manhattan contiene:

• Calorías: 143
• Grasa: 0 g
• Proteínas: 0 g
• Carbohidratos : 4 g
• Alcohol : 19 g

Para un clásico old-fashioned, primero necesitarás un vaso con un terrón de azúcar. Añade unos toques de amargo y agua, y luego añade hielo y vierte el bourbon. Revuelto, no agitado.

Una vieja red te servirá:

• Calorías: 121
• Grasa: 0 g
• Proteínas: 0 g
• Carbohidratos : 6 g
• Alcohol : 14 g

¡Saque los sombreros elegantes! Es tiempo de Derby, y no hay nada más refrescante en el calor de Kentucky que una bebida (muy) fuerte. ¿No es así?

El julepe de menta se prepara con ramitas de menta machacadas, azúcar en polvo, agua y bourbon con hielo.

Un julepe de menta contiene:

• Calorías: 129
• Grasa: 0 g
• Proteínas: 0 g
• Carbohidratos : 3 g
• Alcohol : 19 g

Si te preparas para pasar el fin de semana al estilo de Kentucky (aunque cuentes las macros), debes saber que todas las calorías del bourbon puro proceden del alcohol, pero las bebidas mezcladas con bourbon también pueden contener montones de azúcar.

Para mantener la bebida baja en calorías y/o azúcar, opta por el bourbon puro o el bourbon y la soda dietética.